Dieser Stein ist einfach zu bedienen und ist ideal für die Fertigstellung Rasiermesser, Polieren und Schärfen von Küchenmessern. Er ist schnell und hinterlässt eine kontrastreiche Kasumi-Linie. Seine große Oberfläche macht es ideal zum Schärfen und Polieren.
Dieser Stein hat eine hellgraue Farbe mit Karasu-Flecken (Krähenflecken).
Shobu (菖蒲谷, Shobudani, Shoubu)
Östliche Mine, die für die Qualität ihrer Schärfsteine bekannt ist. Auch wenn diese Mine nicht so hoch angesehen ist wie Ohira oder Nakayama im Westen, sind die Steine aus dieser Mine im Allgemeinen von sehr hoher Qualität. Die Großhandelspreise für Shoubu gehören zu den am schnellsten steigenden Preisen für alle Steine.
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