Nakayama Kiita hat seinen Ruf als ultimativer Schleifstein wirklich verdient. Sie sind normalerweise klein, sauber, schnell und eignen sich für alles, vom Schärfen von Rasiermessern bis zum Polieren von Küchenmessern.
Ein wunderschöner, authentischer Kiita-Stein aus der Nakayama-Mine, abgebaut in den 1950er Jahren. Dieser Stein hat eine leuchtend gelbe Farbe und ist mit zahlreichen Nashiji-Punkten und einigen sicheren Numazu-Linien verziert.
Das Gefühl des Schärfens ist göttlich, mit einer soliden Basis und dennoch superweicher Reaktion und hoher Geschwindigkeit. Seine Federung gibt nicht viel nach, was ihn jedoch nicht daran hindert, schnell zu arbeiten.
Nakayama (中山)
Diese östliche Mine ist berühmt für ihre Awasedo-Schleifsteine und ist wahrscheinlich die erste, die unter Schärfprofis und -hobbyisten am meisten nachgefragt wird. Im Vergleich zu Steinen ähnlicher Härte und Feinheit aus anderen Minen sind Nakayama-Steine für ein angenehmeres Schleifverhalten und eine hohe Arbeitsgeschwindigkeit bekannt. Besonders geschätzt werden Mehrschichtsteine (Hondomae, Shikitomae) und Kiita.
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