{"id":4981,"date":"2025-07-16T14:23:53","date_gmt":"2025-07-16T11:23:53","guid":{"rendered":"https:\/\/jnats.eu\/?post_type=product&p=4981"},"modified":"2025-07-24T21:45:31","modified_gmt":"2025-07-24T18:45:31","slug":"sakai-takayuki-honyaki-gyuto-is-aogami-2-plieno","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/jnats.eu\/de\/produkt-2\/sakai-takayuki-honyaki-gyuto-is-aogami-2-plieno\/","title":{"rendered":"Sakai Takayuki Honyaki Gyuto aus Aogami #2 Stahl"},"content":{"rendered":"

Entdecken Sie den Gipfel der japanischen Handwerkskunst mit Sakai Takayuki Honyaki Gyuto<\/strong>hergestellt aus dem legend\u00e4ren Aogami #2<\/strong> (\"Blue Paper Steel\") Stahl. Dieses Messer spiegelt die tiefe Sie sagen<\/strong> die Tradition der Schmiedekunst in der Stadt, wo jedes Messer von den H\u00e4nden eines Meisters mit jahrzehntelanger (wenn nicht jahrhundertelanger) Erfahrung geformt wird.<\/p>\n\n\n\n

Wesentliche Merkmale:<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

\ud83d\udd39 Honyaki-H\u00e4rtung<\/strong> - ist eine der anspruchsvollsten und renommiertesten Messerh\u00e4rtungstechniken in Japan. Durch die Anwendung der Tonbeschichtungstechnik und der Wasserh\u00e4rtung (Mizuyaki) erh\u00e4lt die Klinge eine gute H\u00e4rte (ca. 62-64 HRC) auf der Klinge und beh\u00e4lt somit ihre hervorragende Sch\u00e4rfe f\u00fcr eine lange Zeit. Gleichzeitig bleibt der Griff weicher, was einen m\u00f6glichen Bruch verhindert. Diese Methode erinnert an die Herstellung von japanischen Schwertern (Katanas).<\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udd39 Aogami #2 (Stahlblau #2)<\/strong> - ist ein hochwertiger Kohlenstoffstahl, der mit Wolfram und Chrom angereichert ist. Dies verleiht dem Messer eine au\u00dfergew\u00f6hnliche Sch\u00e4rfe, Haltbarkeit und einen sauberen Schnitt.<\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udd39 Form von Gyuto<\/strong> - Ein vielseitiges Kochmesser, perfekt f\u00fcr Gem\u00fcse, Fleisch oder Fisch. Die sanfte Kr\u00fcmmung erm\u00f6glicht sowohl Schneide- als auch Hackbewegungen.<\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udd39 Achteckiger (hakkaku) Griff<\/strong> - aus luxuri\u00f6sem dunklem Holz f\u00fcr einen sicheren, ergonomischen und ausgewogenen Griff. Sowohl f\u00fcr Rechts- als auch f\u00fcr Linksh\u00e4nder geeignet.<\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udd39 Einzigartiges Hamon-Muster<\/strong> - Die Honyaki-H\u00e4rtung erzeugt ein subtiles, aber auff\u00e4lliges lineares Muster auf der Klinge, das zeigt, wo die Tonschicht endet - eine echte k\u00fcnstlerische Note.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Empfehlungen f\u00fcr die Pflege:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Da es sich um ein Honyaki-Messer aus Kohlenstoffstahl handelt, wird es empfohlen:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Nach jedem Gebrauch reinigen und abtrocknen<\/li>\n\n\n\n
  • Nur geeignete Sch\u00e4rfsteine verwenden (empfohlen: japanische Natursteine)<\/li>\n\n\n\n
  • Nicht in einer feuchten Umgebung aufbewahren<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
    \n\n\n\n

    Dieses Messer ist nicht nur ein K\u00fcchenwerkzeug, sondern Kunstwerk<\/strong>f\u00fcr Profis und Liebhaber, die Sch\u00e4rfe, Tradition und Perfektion bei jedem Schnitt sch\u00e4tzen.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Dimensionen und Gewicht<\/strong><\/p>\n

      \n
    • H\u00f6he der Klinge 45 mm<\/li>\n
    • L\u00e4nge der Klinge 162 mm<\/li>\n
    • Dicke der Klinge 2,5 mm<\/li>\n
    • L\u00e4nge des Griffs 138 mm<\/li>\n
    • Gesamtl\u00e4nge 136<\/li>\n
    • Gewicht 173 g<\/li>\n
    • Griff: stabilisiertes Holz und B\u00fcffelhorn. Zwischen der Klinge und dem Griff befindet sich ein Spalt von mehreren mm.<\/strong><\/li>\n
    • Stahl Aogami #2<\/li>\n
    • Kann von Rechts- und Linksh\u00e4ndern verwendet werden<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":4984,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[24],"product_tag":[333,361],"class_list":{"0":"post-4981","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-knifes","7":"product_tag-aogami","8":"product_tag-gyuto","9":"product_shipping_class-iprastas","11":"first","12":"outofstock","13":"shipping-taxable","14":"purchasable","15":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jnats.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4981","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jnats.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/jnats.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4981"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4984"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jnats.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4981"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=4981"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=4981"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=4981"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}