{"id":5079,"date":"2025-08-08T11:11:10","date_gmt":"2025-08-08T08:11:10","guid":{"rendered":"https:\/\/jnats.eu\/?post_type=product&#038;p=5079"},"modified":"2025-08-17T23:00:47","modified_gmt":"2025-08-17T20:00:47","slug":"apex-ulta-sefo-peilis-20cm-naudotas","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/jnats.eu\/de\/produkt-2\/apex-ulta-sefo-peilis-20cm-naudotas\/","title":{"rendered":"Apex Ulta Kochmesser 20cm (gebraucht)"},"content":{"rendered":"<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe title=\"Yamashiro Honba Umegahata Suita vs Kochmesser Apex Ultra 66 HRC\" width=\"1170\" height=\"658\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/OKUOUb-1hes?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>ApexUltra<\/strong> - ist ein hochwertiger Messerstahl, der von Larrin Thomas, Tobias Hangler und Marco Guldimann entwickelt wurde. Er hat hervorragende mechanische Eigenschaften: extrem hohe H\u00e4rte (~66 HRC), aber gleichzeitig au\u00dfergew\u00f6hnliche Bruchsicherheit (Z\u00e4higkeit).<\/p>\n\n\n\n<p>Wichtige Merkmale sind:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Der hohe Reinheitsgrad und die Homogenit\u00e4t des Stahls bedeuten weniger Rissbildungspunkte und mehr Integrit\u00e4t.<\/li>\n\n\n\n<li>Feine Strukturen und Karbide f\u00fcr bessere Sch\u00e4rfe und Widerstandsf\u00e4higkeit gegen Klingensch\u00e4den.<\/li>\n\n\n\n<li>Hervorragende Kombination aus Kantenhalt und Mikroabriebfestigkeit.<\/li>\n\n\n\n<li>Er kann geschmiedet und geschwei\u00dft werden und ist daher der ideale Stahl f\u00fcr K\u00fcchenmesser, die d\u00fcnne, scharfe Klingen erfordern.<\/li>\n\n\n\n<li>Es ist auch leicht zu sch\u00e4rfen - obwohl Stahl hart ist, erlaubt seine Struktur die Verwendung von traditionellen Steinschleifern, auch ohne Diamantwerkzeuge.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kochmesser 20 cm in Apex Ulta, ein moderner Kohlenstoffstahl speziell f\u00fcr Messer entwickelt. Anf\u00e4llig f\u00fcr Rost, aber hier ist das Problem teilweise durch die Platzierung der harten Schicht zwischen Edelstahlplatten (Laminat) gel\u00f6st. Die Klinge wurde von Tomas Geliazetdinov geschmiedet. Sehr hart geh\u00e4rtet (66HRC). Schneidet aggressiv und beh\u00e4lt die Sch\u00e4rfe f\u00fcr eine sehr lange Zeit. Ideal zum Schneiden von Gem\u00fcse und Fleisch.<\/p>\n<p><strong>Die Neigung der Klinge ist leicht konvex, so dass sie sehr leicht in das Produkt eindringen und dar\u00fcber gleiten kann. Diese Form eignet sich zweifellos am besten f\u00fcr K\u00fcchenmesser, ist aber aufgrund der Komplexit\u00e4t der Herstellung leider sehr selten.<\/strong><\/p>\n<p><!-- wp:list --><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul class=\"wp-block-list\"><!-- wp:list-item --><\/p>\n<li><strong>Dimensionen und Gewicht<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>H\u00f6he der Klinge 55 mm<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>L\u00e4nge der Klinge 200 00<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Klingenst\u00e4rke 2 mm<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>L\u00e4nge des Griffs 140 mm<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Gesamtl\u00e4nge 347 mm<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Gewicht 208 g<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Griff: Kohlefaser<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Stahl Apex Ultra 66HRC<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Das Messer ist gebraucht und hat ein paar Kratzer auf der Klinge<\/li>\n<li>Mit Naturstein gesch\u00e4rft. Sie k\u00f6nnen den Prozess und das Ergebnis in dem Video unten sehen<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- \/wp:list --><\/p>","protected":false},"featured_media":5081,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[24],"product_tag":[369,76],"class_list":{"0":"post-5079","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-knifes","7":"product_tag-apex-ulta","8":"product_tag-peilis","9":"product_shipping_class-iprastas","11":"first","12":"outofstock","13":"shipping-taxable","14":"purchasable","15":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jnats.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/5079","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jnats.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/jnats.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5079"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5081"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jnats.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5079"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=5079"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=5079"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=5079"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}