Aunque los volúmenes de producción de piedras de afilar naturales japonesas son muy bajos, son muchas las personas que las utilizan en busca de un acabado que sólo puede conseguirse con piedras de afilar naturales. En este artículo, Jun Watanabe, experto de la marca de cuchillos tradicionales Mitsuhide Sakai, explicará las características de las piedras de afilar naturales por regiones y cómo elegirlas. ÍNDICE Jnats (Piedras naturales japonesas) [...]
