¿Qué son los carburos en el acero para cuchillos? Los carburos son micropartículas duras que se forman cuando el carbono se une a otros elementos de la aleación, como el cromo, el vanadio, el wolframio o el molibdeno, durante el proceso de endurecimiento. Estas partículas son mucho más duras que la propia matriz del acero y tienen una gran influencia en las propiedades de corte: cuantos más carburos haya y más duros y uniformemente distribuidos estén, más larga será la hoja [...].
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