Las piedras de afilar naturales japonesas, también conocidas como toishi (砥石), no son sólo herramientas, sino también un patrimonio cultural, valorado en todo el mundo por sus cualidades únicas de afilado y su estética. Estas piedras, extraídas de minas de los alrededores de Kioto, se dividen en grupos orientales (Higashi Mono, 東モン) y occidentales (Nishi Mono, 西モン), según su situación geográfica alrededor del monte Atagoyama. Cada [...]
Nakayama es la más famosa de las minas de piedra de acabado natural de Japón, debido en parte a la historia antigua que rodea a la mina, las habilidades de marketing de los propietarios anteriores y la calidad extremadamente fina de las piedras. Kato-san, propietario de la mina desde la década de 1950 hasta finales de la de 1960, estampó muchas de sus piedras con su propio sello de tinta personal, mientras que la mayoría de los demás mineros simplemente vendían al por mayor […]
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