Las piedras de afilar de ocho capas de Nakayama casi han desaparecido del mercado porque son productos de alta gama. Es una piedra perfecta en todos los aspectos: finura, suavidad, rapidez de trabajo y respuesta. En Japón se vieron ejemplares de 2,9 kg a un precio de 10.000 euros.
Es una piedra de moler perfecta y en Japón se la llama "sin techo". Esto significa que el precio indicado de la piedra no importa, no importa cuánto la ofrezca el vendedor.
Sin embargo, dado que se trata de un negocio, existe un precio justo en la industria. En el afilado natural japonés normal, estas son las piedras de afilar más caras.
Esta piedra tiene una forma perfecta para navajas y un grosor que durará varios siglos. En la parte inferior queda un sello.
La piedra Nakayama es famosa por la marca Kato Mutsuyama Maruka con la letra "ka" y el sello Seihonzan ㋕正本山. Kato Mutsuyama fue el primero en tallar tal sello. Las dimensiones no estándar, el gran tamaño o las piedras en bruto no tenían originalmente la marca de Maruka. Sin embargo, también hay productos de calidad y piedras de afilar no estándar que posteriormente se marcaron con el sello Maruka durante el procesamiento final en el comercio minorista, así como piedras que el vendedor cortó a partir de piedras en bruto sin el sello ㋕正本山. Además, las muelas Nakayama vendidas antes del período de estampado no llevan el sello Maruka.
En cualquier caso, si es la piedra de Kato Mutsuyama de esta mina, será la misma piedra de Nakayama, independientemente de si tiene la marca de Maruka o no. El sello ㋕正本山 puede estar presente o no según el canal de distribución y no garantiza la calidad. No sólo Nakayama, sino también otras piedras de moler naturales, cada una es diferente y no hay dos iguales. Además, han pasado muchos años desde el cierre de la mina, por lo que cada año hay menos ejemplares buenos en el mercado.
Debido a su rareza y al poder de la marca, existen muchas falsificaciones, por lo que te recomendamos que no te fíes demasiado del sello de Maruka y evalúes la piedra con tus propios ojos.
La mina Kato está ubicada en las montañas Nakayama, donde se extraían piedras de afilar y se llamaba así porque era propiedad del Sr. Kato. Hatanaka Whetstone es una tienda de piedra de larga trayectoria en Kioto. Después de la guerra, las ventas de las piedras de moler Nakayama extraídas en Kato Utsuyama estaban a cargo de un grupo de cinco personas de un importante taller de piedra de Kioto. Entre ellos, se dice que Hatanaka Toishi fue el más confiable durante un tiempo por los propietarios de montañas. en 1952 Hatanaka Toishi registró la marca Junshin Honzan (純空正本山) para distinguirse de otros minoristas. Después de 1980 donde los derechos de la mina Nakayama fueron comprados por Hatanaka Whetstone y se convirtieron en propietarios de la marca Maruka. Al mismo tiempo, las piedras de esta mina también se distribuyeron a través de otros minoristas.
Nakayama (中山)
Esta mina oriental es famosa por sus piedras de acabado de awasedo, y es quizás la más buscada entre los profesionales y aficionados al afilado. En comparación con piedras de dureza y finura similares de otras minas, las piedras Nakayama son conocidas por una sensación de afilado más agradable y una alta velocidad de trabajo. Se valoran especialmente la piedra multicapa (Hondomae, Shikitomae) y Kiita.
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