Las Hondo Daigokujo son las piedras de afilar de mayor calidad entre las piedras Otaniyama. El monte Otani se encuentra a unos 10 kilómetros al noroeste del centro del Ayuntamiento de Kameoka y es el nombre común de muchas montañas. Es una capa de piedra de afilar que contiene muchas partículas abrasivas y parece que se extrajo durante la era Showa, ya que el color negro se consideraba de mala suerte y se evitaba en el periodo Edo.
La calidad de las piedras es buena, pero no son muy conocidas porque no se les permitió formar parte de la Asociación de Piedras Naturales de Kioto, ya que a ésta no le gustaban las piedras baratas de alta calidad que había en el mercado. Entonces, un empresario, que se dedicaba principalmente a la importación y venta de lubricantes, varillas, planchas, etc., descubrió esta piedra de afilar y la vendió puerta por puerta a peluquerías de todo Japón, y poco a poco se fue extendiendo.
Esta piedra es una mezcla de Hondo-mae y Shiki-tomae lo que da el mejor acabado. Esto se puede comparar con el final de Nakayama.
En ese momento, se vendió por aproximadamente el mismo precio que el salario inicial de un graduado universitario, pero como es una piedra negra, no todos piensan que vale tanto. En cuanto a esta piedra de afilar, es un poco blanda, por lo que también se puede utilizar para acabar cuchillos.
Es lo suficientemente gruesa como para durar toda la vida. Como su nombre indica, es una piedra de afilar versátil que puede utilizarse no sólo para cuchillos, sino también para el acabado de navajas, cuchillos pequeños, tijeras, limas, cinceles, etc. El atractivo de Otaniyama es que el resultado es similar al de las piedras de afilar de mayor calidad.
El agua fría deteriorará significativamente la respuesta del acero con el tiempo, por lo que es mejor utilizar agua tibia a unos 42 grados al afilar.
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