{"id":4706,"date":"2025-05-30T14:57:55","date_gmt":"2025-05-30T11:57:55","guid":{"rendered":"https:\/\/jnats.eu\/?p=4706"},"modified":"2025-06-05T17:41:03","modified_gmt":"2025-06-05T14:41:03","slug":"peiliu-plieno-karbidu-dydis-kodel-jis-svarbus-ir-kaip-pasirinkti-tinkama-pliena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jnats.eu\/es\/peiliu-plieno-karbidu-dydis-kodel-jis-svarbus-ir-kaip-pasirinkti-tinkama-pliena\/","title":{"rendered":"Tama\u00f1o del carburo del acero para cuchillos: \u00bfpor qu\u00e9 es importante y c\u00f3mo elegir el acero adecuado?"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 son los carburos en el acero para cuchillos?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los carburos son micropart\u00edculas duras que se forman cuando el carbono se combina con otros elementos de la aleaci\u00f3n, como el cromo, el vanadio, el wolframio o el molibdeno, durante el endurecimiento del acero. Estas part\u00edculas son mucho m\u00e1s duras que la propia matriz de acero e influyen mucho en las propiedades de corte:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Resistencia a la abrasi\u00f3n<\/li>\n\n\n\n<li>Calidad de corte<\/li>\n\n\n\n<li>Complejidad del afilado<\/li>\n\n\n\n<li>Mantener la ventaja<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuantos m\u00e1s carburos haya y m\u00e1s duros y uniformemente distribuidos est\u00e9n, m\u00e1s tiempo se mantendr\u00e1 afilada la hoja. Sin embargo, los carburos gruesos pueden comprometer la estabilidad del filo, especialmente al afilar en piedras peque\u00f1as o en \u00e1ngulos extremadamente agudos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"500\" src=\"https:\/\/jnats.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/ZWILLING-TWIN-CERMAX-peilis-Micarta-20-cm-3-1024x500.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4708\" srcset=\"https:\/\/jnats.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/ZWILLING-TWIN-CERMAX-peilis-Micarta-20-cm-3-1024x500.jpg 1024w, https:\/\/jnats.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/ZWILLING-TWIN-CERMAX-peilis-Micarta-20-cm-3-300x146.jpg 300w, https:\/\/jnats.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/ZWILLING-TWIN-CERMAX-peilis-Micarta-20-cm-3-768x375.jpg 768w, https:\/\/jnats.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/ZWILLING-TWIN-CERMAX-peilis-Micarta-20-cm-3-18x9.jpg 18w, https:\/\/jnats.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/ZWILLING-TWIN-CERMAX-peilis-Micarta-20-cm-3-990x483.jpg 990w, https:\/\/jnats.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/ZWILLING-TWIN-CERMAX-peilis-Micarta-20-cm-3-441x215.jpg 441w, https:\/\/jnats.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/ZWILLING-TWIN-CERMAX-peilis-Micarta-20-cm-3-600x293.jpg 600w, https:\/\/jnats.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/ZWILLING-TWIN-CERMAX-peilis-Micarta-20-cm-3-150x73.jpg 150w, https:\/\/jnats.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/ZWILLING-TWIN-CERMAX-peilis-Micarta-20-cm-3.jpg 1334w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Valor del tama\u00f1o del carburo<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El tama\u00f1o de los carburos suele medirse en micras (\u03bcm). Se trata de un par\u00e1metro muy importante porque:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Los carburos finos (0,5-3 \u03bcm) permiten un corte m\u00e1s suave y afilado, facilitando el afilado hasta conseguir un filo muy afilado.<\/li>\n\n\n\n<li>Los carburos m\u00e1s gruesos (5-20 \u03bcm) ofrecen mayor resistencia al desgaste, pero pueden hacer el corte m\u00e1s \u00e1spero y dificultar el afilado.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los modernos aceros en polvo permiten distribuir uniformemente los carburos y reducir su tama\u00f1o, manteniendo un alto contenido en part\u00edculas y mejorando el equilibrio de propiedades.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/jnats.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/k390_t-ark_03.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4736\" srcset=\"https:\/\/jnats.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/k390_t-ark_03.jpg 1024w, https:\/\/jnats.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/k390_t-ark_03-300x225.jpg 300w, https:\/\/jnats.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/k390_t-ark_03-768x576.jpg 768w, https:\/\/jnats.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/k390_t-ark_03-16x12.jpg 16w, https:\/\/jnats.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/k390_t-ark_03-990x743.jpg 990w, https:\/\/jnats.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/k390_t-ark_03-441x331.jpg 441w, https:\/\/jnats.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/k390_t-ark_03-600x450.jpg 600w, https:\/\/jnats.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/k390_t-ark_03-150x113.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Tabla de tama\u00f1os de metal duro y propiedades de los aceros para cuchillas<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Acero<\/th><th>Tama\u00f1o del carburo (\u03bcm)<\/th><th>Carburo dominante<\/th><th>Resistencia a la abrasi\u00f3n<\/th><th>Facilidad de afilado<\/th><th>Calidad de corte<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Shirogami #1\/#2<\/td><td>0,5-2<\/td><td>Fe\u2083C<\/td><td>Medio<\/td><td>Muy buena<\/td><td>Excelente<\/td><\/tr><tr><td>Aogami #1\/#2<\/td><td>1-3<\/td><td>Fe\u2083C, Cr\u2087C\u2083<\/td><td>Alta<\/td><td>Bien<\/td><td>Excelente<\/td><\/tr><tr><td>VG-10<\/td><td>2-5<\/td><td>Cr\u2087C\u2083<\/td><td>Alta<\/td><td>Medio<\/td><td>Bien<\/td><\/tr><tr><td>440C<\/td><td>5-15<\/td><td>Cr\u2087C\u2083<\/td><td>Alta<\/td><td>Medio-Ordinario<\/td><td>Medio<\/td><\/tr><tr><td>D2<\/td><td>5-20<\/td><td>Cr\u2087C\u2083<\/td><td>Muy alta<\/td><td>Pobre<\/td><td>Medio<\/td><\/tr><tr><td>CPM S30V<\/td><td>1-4<\/td><td>V\u2084C\u2083<\/td><td>Muy alta<\/td><td>Bien<\/td><td>Excelente<\/td><\/tr><tr><td>CPM S35VN<\/td><td>1-4<\/td><td>V\u2084C\u2083, NbC<\/td><td>Muy alta<\/td><td>Bien<\/td><td>Excelente<\/td><\/tr><tr><td>CPM S90V<\/td><td>1-2<\/td><td>V\u2084C\u2083<\/td><td>Extremadamente alto<\/td><td>Medio<\/td><td>Excelente<\/td><\/tr><tr><td>CPM M4<\/td><td>1-3<\/td><td>Mo\u2082C, V\u2084C\u2083<\/td><td>Muy alta<\/td><td>Medio<\/td><td>Excelente<\/td><\/tr><tr><td>M390<\/td><td>1-3<\/td><td>V\u2084C\u2083, Cr\u2087C\u2083<\/td><td>Extremadamente alto<\/td><td>Bien<\/td><td>Excelente<\/td><\/tr><tr><td>ZDP-189<\/td><td>2-4<\/td><td>Cr\u2087C\u2083<\/td><td>Muy alta<\/td><td>Pobre<\/td><td>Excelente<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 hay que saber al elegir el acero?<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Si la calidad de corte y la facilidad de afilado son una prioridad, los aceros de carburo fino (Shirogami, Aogami, CPM S30V, S35VN) son una buena elecci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li>Si son importantes la larga retenci\u00f3n del filo y la resistencia al desgaste, deben elegirse aceros en polvo con alto contenido en vanadio o carburo de carbono (CPM S90V, M390, ZDP-189).<\/li>\n\n\n\n<li>Las D2 y 440C son duraderas y populares, pero los carburos m\u00e1s gruesos las hacen m\u00e1s dif\u00edciles de afilar y la calidad de corte es media.<\/li>\n\n\n\n<li>Los aceros pulvimetal\u00fargicos (serie CPM, M390) tienen un alto contenido de carburo, pero de peque\u00f1o tama\u00f1o y distribuci\u00f3n uniforme, y suelen considerarse el material de vanguardia para cuchillas.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Conclusi\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El tama\u00f1o del carburo es uno de los factores m\u00e1s importantes a la hora de determinar el rendimiento de un cuchillo. Cuanto m\u00e1s peque\u00f1os sean los carburos y m\u00e1s uniformemente distribuidos est\u00e9n, m\u00e1s afilado ser\u00e1 el cuchillo, mejor cortar\u00e1 los materiales finos, m\u00e1s f\u00e1cil ser\u00e1 afilarlo y m\u00e1s agradable ser\u00e1 utilizarlo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A la hora de elegir un cuchillo o su material de fabricaci\u00f3n, no s\u00f3lo merece la pena fijarse en la dureza (HRC) o la resistencia a la oxidaci\u00f3n, sino tambi\u00e9n en qu\u00e9 carburos predominan en el acero, cu\u00e1ntos hay y de qu\u00e9 tama\u00f1o son.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kas yra karbidai peili\u0173 pliene? Karbidai \u2013 tai kietos mikrodalel\u0117s, susidaran\u010dios gr\u016bdinat plien\u0105, kai anglis jungiasi su kitais lydinio elementais, tokiais kaip chromas, vanadis, volframas ar molibdenas. \u0160ios dalel\u0117s yra daug kietesn\u0117s nei pats plieno matricas ir stipriai \u012ftakoja pjovimo savybes: Kuo daugiau karbid\u0173 ir kuo jie kietesni bei tolygiau paskirstyti, tuo ilgiau a\u0161menys i\u0161lieka [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4735,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[35],"tags":[351,350],"class_list":["post-4706","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-peiliai","tag-karbidai","tag-plienas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jnats.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4706","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jnats.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/jnats.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4706"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/jnats.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4706\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4738,"href":"https:\/\/jnats.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4706\/revisions\/4738"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4735"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jnats.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4706"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4706"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4706"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}