{"id":4981,"date":"2025-07-16T14:23:53","date_gmt":"2025-07-16T11:23:53","guid":{"rendered":"https:\/\/jnats.eu\/?post_type=product&p=4981"},"modified":"2025-07-24T21:45:31","modified_gmt":"2025-07-24T18:45:31","slug":"sakai-takayuki-honyaki-gyuto-is-aogami-2-plieno","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/jnats.eu\/es\/producto-2\/sakai-takayuki-honyaki-gyuto-is-aogami-2-plieno\/","title":{"rendered":"Sakai Takayuki Honyaki Gyuto en acero Aogami #2"},"content":{"rendered":"

Descubra la cumbre de la artesan\u00eda japonesa con Sakai Takayuki Honyaki Gyuto<\/strong>de la legendaria Aogami #2<\/strong> (\"Acero de papel azul\"). Este cuchillo refleja T\u00fa dices<\/strong> la tradici\u00f3n herrera de la ciudad, donde cada cuchillo es moldeado por las manos de un maestro artesano, guiadas por d\u00e9cadas (si no siglos) de experiencia.<\/p>\n\n\n\n

Caracter\u00edsticas principales:<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

\ud83d\udd39 Endurecimiento de Honyaki<\/strong> - es una de las t\u00e9cnicas de endurecimiento de cuchillos m\u00e1s sofisticadas y prestigiosas de Jap\u00f3n. Mediante una t\u00e9cnica de recubrimiento de arcilla y endurecimiento con agua (mizuyaki), la hoja adquiere una buena dureza (unos 62-64 HRC) en la hoja, lo que le permite mantener su excelente afilado durante mucho tiempo. Mientras tanto, el pentis permanece m\u00e1s blando, lo que evita posibles roturas. Este m\u00e9todo recuerda a la fabricaci\u00f3n de las espadas japonesas (katanas).<\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udd39 Aogami #2 (Acero azul #2)<\/strong> - es un acero al carbono de alta calidad enriquecido con tungsteno y cromo. Esto confiere al cuchillo un afilado excepcional, durabilidad y un corte limpio.<\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udd39 Forma de Gyuto<\/strong> - Una hoja de chef vers\u00e1til, perfecta para verduras, carne o pescado. Su suave curva permite tanto movimientos de picado como de rebanado.<\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udd39 Mango octogonal (hakkaku)<\/strong> - De lujosa madera oscura para un agarre seguro, ergon\u00f3mico y equilibrado. Apto tanto para diestros como para zurdos.<\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udd39 Patr\u00f3n de hamon \u00fanico<\/strong> - El endurecimiento Honyaki crea un sutil pero llamativo patr\u00f3n lineal en la hoja que muestra d\u00f3nde termina la capa de arcilla: un verdadero toque art\u00edstico.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Recomendaciones para el mantenimiento:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Como se trata de un cuchillo Honyaki de acero al carbono, se recomienda:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Limpiar y secar despu\u00e9s de cada uso<\/li>\n\n\n\n
  • Utilice s\u00f3lo piedras de afilar adecuadas (recomendadas: piedras japonesas naturales)<\/li>\n\n\n\n
  • No guardar en un ambiente h\u00famedo<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
    \n\n\n\n

    Este cuchillo no es s\u00f3lo un utensilio de cocina, sino obra de arte<\/strong>para profesionales o aficionados que aprecian la nitidez, la herencia y la perfecci\u00f3n en cada corte.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Dimensiones y peso<\/strong><\/p>\n

      \n
    • Altura de la cuchilla 45 mm<\/li>\n
    • Longitud de la hoja 162 mm<\/li>\n
    • Grosor de la hoja 2,5 mm<\/li>\n
    • Longitud del asa 138 mm<\/li>\n
    • Longitud total 136<\/li>\n
    • Peso 173 g<\/li>\n
    • Mango: madera estabilizada y cuerno de b\u00fafalo. Hay un espacio de varios mm entre la hoja y el mango.<\/strong><\/li>\n
    • Acero Aogami #2<\/li>\n
    • Puede ser utilizado por diestros o zurdos<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":4984,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[24],"product_tag":[333,361],"class_list":{"0":"post-4981","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-knifes","7":"product_tag-aogami","8":"product_tag-gyuto","9":"product_shipping_class-iprastas","11":"first","12":"outofstock","13":"shipping-taxable","14":"purchasable","15":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jnats.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4981","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jnats.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/jnats.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4981"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4984"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jnats.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4981"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=4981"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=4981"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=4981"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}