{"id":5079,"date":"2025-08-08T11:11:10","date_gmt":"2025-08-08T08:11:10","guid":{"rendered":"https:\/\/jnats.eu\/?post_type=product&#038;p=5079"},"modified":"2025-08-17T23:00:47","modified_gmt":"2025-08-17T20:00:47","slug":"apex-ulta-sefo-peilis-20cm-naudotas","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/jnats.eu\/es\/producto-2\/apex-ulta-sefo-peilis-20cm-naudotas\/","title":{"rendered":"Cuchillo de cocinero Apex Ulta 20cm (usado)"},"content":{"rendered":"<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe title=\"Yamashiro Honba Umegahata Suita vs Cuchillo de Chef Apex Ultra 66 HRC\" width=\"1170\" height=\"658\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/OKUOUb-1hes?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>ApexUltra<\/strong> - es un acero para cuchillos de alta calidad desarrollado por Larrin Thomas, Tobias Hangler y Marco Guldimann. Posee excelentes propiedades mec\u00e1nicas: dureza extremadamente alta (~66 HRC), pero al mismo tiempo extraordinaria resistencia a la rotura (tenacidad).<\/p>\n\n\n\n<p>Caracter\u00edsticas importantes:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>La gran pureza y homogeneidad del acero se traduce en menos puntos de iniciaci\u00f3n de grietas y m\u00e1s integridad.<\/li>\n\n\n\n<li>Estructuras finas y carburos para un mejor afilado y resistencia a los da\u00f1os de la hoja.<\/li>\n\n\n\n<li>Excelente combinaci\u00f3n de retenci\u00f3n del borde y resistencia a la microabrasi\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li>Puede forjarse y soldarse, lo que lo convierte en el acero ideal para cuchillos culinarios que requieren hojas finas y afiladas.<\/li>\n\n\n\n<li>Tambi\u00e9n es f\u00e1cil de afilar: aunque el acero es duro, su estructura permite el uso de afiladores de piedra tradicionales, incluso sin herramientas de diamante.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cuchillo de cocinero de 20 cm en Apex Ulta, un moderno acero al carbono especialmente desarrollado para cuchillos. Propenso a oxidarse, pero aqu\u00ed el problema se resuelve parcialmente colocando la capa dura entre placas de acero inoxidable (laminado). La hoja fue forjada por Tomas Geliazetdinov. Endurecida con gran dureza (66HRC). Corta agresivamente y mantiene el filo durante mucho tiempo. Ideal para cortar tanto verduras como carne.<\/p>\n<p><strong>La inclinaci\u00f3n de la hoja es ligeramente convexa, lo que facilita la penetraci\u00f3n y el deslizamiento sobre el producto. Esta forma es sin duda la m\u00e1s adecuada para los cuchillos de cocina, pero desgraciadamente es muy poco frecuente debido a la complejidad de su producci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n<p><!-- wp:list --><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul class=\"wp-block-list\"><!-- wp:list-item --><\/p>\n<li><strong>Dimensiones y peso<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Altura de la cuchilla 55 mm<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Longitud de la hoja 200 00<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Grosor de la hoja 2 mm<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Longitud del asa 140 mm<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Longitud total 347 mm<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Peso 208 g<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Empu\u00f1adura: fibra de carbono<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Acero Apex Ultra 66HRC<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>El cuchillo est\u00e1 usado y tiene algunos ara\u00f1azos en la hoja<\/li>\n<li>Afilado con piedra natural. Puedes ver el proceso y el resultado en el siguiente v\u00eddeo<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- \/wp:list --><\/p>","protected":false},"featured_media":5081,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[24],"product_tag":[369,76],"class_list":{"0":"post-5079","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-knifes","7":"product_tag-apex-ulta","8":"product_tag-peilis","9":"product_shipping_class-iprastas","11":"first","12":"outofstock","13":"shipping-taxable","14":"purchasable","15":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jnats.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/5079","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jnats.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/jnats.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5079"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5081"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jnats.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5079"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=5079"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=5079"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=5079"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}