Pierres à aiguiser japonaises naturelles : caractéristiques des mines et signification

Pierres à aiguiser naturelles japonaises, également connues sous le nom de toishi (砥石), ne sont pas seulement des outils, mais aussi un patrimoine culturel, apprécié dans le monde entier pour leurs propriétés de broyage et leur esthétique uniques. Ces pierres, extraites des mines autour de Kyoto, sont divisées en pierres orientales (Higashi Mono, 東モン) et occidentale (Nishi Mono西モン) en fonction de leur position géographique autour du mont Atagoyama. Chaque mine a une histoire, une texture de pierre, une couleur et un pouvoir abrasif qui lui sont propres, ce qui permet d'obtenir des finitions différentes, allant d'une finition subtile à une finition plus fine. Kasumi au polissage miroir. Les collectionneurs et les artisans apprécient ces pierres non seulement pour leur fonctionnalité, mais aussi pour leur rareté, la plupart des mines ayant aujourd'hui fermé. Cet article donne une description détaillée de chaque mine, basée sur la littérature japonaise et les notes des anciens maîtres.

Mines de l'Est (Higashi Mono)

Aiiwatani / Aiwadani (相岩谷産)

La mine d'Aiiwatani, souvent appelée Aiwadani, est l'une des mines orientales les plus célèbres, située près de Kyoto, sur le versant oriental du mont Atagoyama. Ses pierres sont exploitées depuis la période Edo (du 17e au 19e siècle). Les pierres d'Aiiwatani, en particulier Asagi et Kiita Les pierres à aiguiser sont des variantes de la pierre à aiguiser, caractérisées par une texture douce et uniforme et une couleur vert jaunâtre, que les artisans qualifient de "calme comme un ciel de printemps" (『春の空の如く穏やか』, d'après les notes d'un maître-affûteur du 19e siècle). Ces pierres conviennent mieux à l'affûtage des couteaux et autres outils qu'à celui des rasoirs, dont elles donnent une surface nuageuse. En raison de leur quantité limitée, les pierres d'Aiiwatani sont très prisées par les collectionneurs et atteignent souvent plusieurs milliers de yens par kilo lors des ventes aux enchères.

Aiiwatani, également connue sous le nom d'Aiwadani, est l'une des anciennes mines de la préfecture de Kyoto, située dans la partie orientale de la chaîne de montagnes Higashiyama. La mine est célèbre pour ses pierres de couleur vert pâle, que les artisans appellent "calmes comme le ciel de printemps" (『春の空の如く穏やか), et ses pierres grises, qui sont souvent d'une dureté moyenne et d'un grain fin. Les pierres d'Aiiwatani sont souvent utilisées pour aiguiser les couteaux de cuisine, car elles donnent une finition Kasumi subtile. En raison de leur léger effet abrasif, ces pierres sont appréciées tant par les débutants que par les artisans expérimentés. Bien que la mine ne soit plus en activité, ses pierres sont toujours appréciées des collectionneurs et des professionnels.

Gosenryou (五千両)

La mine de Gosenryou, près de Kyoto, était connue pour ses pierres à aiguiser naturelles de haute qualité. Cette mine fournissait des pierres d'une dureté moyenne à élevée et d'une granulométrie fine. Les pierres de Gosenryou sont souvent utilisées pour aiguiser les couteaux et les rasoirs, car elles offrent une surface de finition lisse et uniforme. Les pierres Gosenryou de type "Asagi" sont particulièrement appréciées pour leur capacité à donner un effet Kasumi subtil. Bien que la mine ne soit plus en activité, ses pierres sont toujours très appréciées des professionnels et des collectionneurs.

Kinugasayama (衣笠山)

Kinugasayama était l'une des anciennes mines de l'est de Kyoto, située au pied de la colline Higashiyama, près du centre de Kyoto. Le site était historiquement connu pour ses pierres d'affûtage naturelles moyennement tendres, particulièrement appréciées pour leur utilisation polyvalente comme couteaux de cuisine, rasoirs et divers outils de menuiserie traditionnels. Bien que la mine n'ait jamais atteint la renommée mondiale de Nakayama ou Ohira, elle était très appréciée par les artisans locaux pour son caractère de pierre équilibrée.

Le nom "Kinugasayama" peut être traduit par "Montagne du parapluie de soie", et le terrain de l'endroit ressemble en fait à une colline légère et ondulée. Les pierres de la mine étaient principalement de couleur jaunâtre, verdâtre ou grisâtre, avec parfois de subtiles nuances de gris. nashiji (pelure de poire). Ils étaient considérés comme moyennement durs, ce qui permettait d'obtenir facilement une finition de surface uniforme sans endommager le tranchant de la lame.

En aiguisant la pierre de Kinugasayama, il est possible d'obtenir une surface propre. kasumi La finition des lames laminées met subtilement en évidence le contraste entre l'acier doux et l'acier dur. La structure abrasive de ces pierres empêche également les lames de "s'accrocher" et élimine délicatement la matière, ce qui les rend idéales pour l'affûtage initial et les étapes intermédiaires avant le polissage final.

La mine de Kinugasayama, comme beaucoup d'autres petites mines de la région de Kyoto, a fermé au milieu du XXe siècle, mais les pierres qui ont survécu sont aujourd'hui appréciées pour la finesse de leur fabrication et leur valeur historique. Ces pierres ne sont pas très répandues sur le marché des collectionneurs, mais ceux qui connaissent la réputation de la région sont désireux de les acquérir en tant que pierres à aiguiser polyvalentes et bien équilibrées, avec une trace authentique de l'ancien artisanat de Kyoto.

Kizuyama (木津山)

Kizuyama était l'une des mines de pierres à aiguiser naturelles les moins connues mais les plus fiables de Kyoto Est. Elle était géographiquement située à proximité d'autres mines célèbres telles que Nakayama ou Okudo, et partageait donc une partie des mêmes strates géologiques, mais les pierres extraites avaient un caractère distinct. Des sources historiques mentionnent que Kizuyama a été en activité jusqu'au milieu du 20e siècle et que ses pierres étaient principalement exportées pour un usage local et mises entre les mains d'artisans par petits lots.

Les pierres de Kizuyama étaient réputées pour leur dureté relativement élevée, mais leur caractéristique distinctive était la sensation de meulage doux qu'elles procuraient. Cela signifie que même à une dureté élevée, la pierre ne "colle" pas à la lame, mais permet d'effectuer le travail en douceur, ce qui en fait la favorite des couteliers professionnels et des fabricants de rasoirs. Elles étaient utilisées tant pour l'affûtage intermédiaire que pour l'étape finale de l'affûtage et de la finition de la surface.

La couleur des pierres va du gris clair au vert tendre, avec parfois de subtiles nuances de gris. suji (veine) lignes ou nashiji les taches. Grâce à leur structure dense, les pierres de Kizuyama empêchent les lames de pénétrer trop profondément, ce qui les rend sûres même pour les lames de rasoir très finement polies.

Les pierres de Kizuyama sont rares aujourd'hui, car la mine est fermée depuis longtemps et sa production était très limitée. Parmi les collectionneurs, ces pierres sont considérées comme un produit de niche mais très précieux, en particulier pour leur sens du travail et le tranchant net du résultat. Les artisans qui possèdent ces pierres ont tendance à les conserver dans leurs collections personnelles ou à les utiliser pour des outils et des couteaux délicats, fabriqués à la main, qui nécessitent un effet abrasif très doux et un contrôle précis de la finition.

Nakayama (中山)

La mine de Nakayama est considérée comme la "reine" des pierres à aiguiser japonaises en raison de sa qualité inégalée. Elle a été exploitée du 17e à la fin du 20e siècle sur le côté est d'Atagoyama. Les pierres de Nakayama, en particulier Kiita et Asagi sont extrêmement fins, ce qui permet d'obtenir un poli miroir décrit comme "clair comme l'eau d'un lac" (『湖の水の如く清らか』, Toishi Shū notes). Elles sont idéales pour les rasoirs, les épées katana et les couteaux de cuisine haut de gamme. La mine est fermée et les pierres de Nakayama sont parmi les plus chères sur le marché des collectionneurs, coûtant parfois des dizaines de milliers de yens pour une petite pièce.

Le maruka provenant de la mine de Kato est particulièrement apprécié. Cette mine a été fermée au milieu du siècle dernier en raison du risque élevé d'effondrement.

Narutaki (Mukoda/Mukaida) (鳴瀧 ou 鳴滝)

Dans les textes anciens (Toishi Den, 『砥石伝』) Les pierres de Narutaki sont dites "douces comme l'eau qui tombe". Narutaki est l'une des mines de pierres naturelles à aiguiser les plus anciennes et les plus significatives sur le plan historique à Kyoto, et son nom est étroitement lié à la tradition japonaise de la pierre. Elle était située dans la partie orientale de Kyoto, à proximité du quartier Narutaki du même nom, célèbre pour ses cascades et ses anciens jardins de temples. La région est appréciée depuis Edo pour la qualité particulière de ses pierres à aiguiser, et sa composition géologique la distinguait des autres mines environnantes.

Les pierres Narutaki sont réputées pour leur structure abrasive fine et très uniforme, qui permet d'obtenir des résultats d'aiguisage de très haut niveau. En raison de leur densité et de leur toucher délicat et doux, ces pierres sont particulièrement appréciées par les fabricants de rasoirs, mais elles conviennent également à la finition des couteaux et d'autres lames pour lesquelles un affûtage fin est nécessaire. kasumi (effet de brouillard). La gamme de couleurs s'étend généralement du gris clair au jaunâtre, souvent avec de subtiles variations de couleur. suji par les veines ou nashiji le type de texture.

Narutaki s'est également distingué par ses variantes, parmi lesquelles les suivantes ont été particulièrement appréciées Asagi (vert-gris clair) et Kiita (légèrement jaunâtre) avec une sensation de broyage particulièrement propre et une légère écume (boue) par dissolution. Ces pierres permettaient aux artisans de contrôler le niveau de finition de la surface avec une grande précision et de donner à la lame l'équilibre parfait entre douceur et tranchant.

La mine a été active jusqu'à la première moitié du XXe siècle, époque à laquelle, comme la plupart des anciennes mines de Kyoto, elle a cessé ses activités en raison de l'épuisement des ressources et de l'évolution de la demande du marché. Bien que les pierres de Narutaki apparaissent encore occasionnellement sur les marchés d'antiquités ou de collection aujourd'hui, elles sont très limitées en quantité et leur valeur est extrêmement élevée. En raison de sa réputation et de sa qualité, le nom de Narutaki est souvent mentionné dans les manuels d'aiguisage classiques et dans les notes des anciens maîtres comme l'une des mines les plus prestigieuses de la région de Kyoto.

Okudo (奥 殿)

Okudo est l'une des mines de pierres à aiguiser naturelles les plus légendaires et les plus réputées de l'est de Kyoto. Elle était située dans les collines de Higashiyama, dans la même ceinture géologique que Nakayama et Ozuku, mais se distinguait par la qualité et la diversité de ses strates. Bien que les pierres d'Okudo soient souvent considérées comme extrêmement dures, on trouve également dans cette mine des variantes légèrement plus tendres qui, grâce à leurs propriétés abrasives équilibrées, conviennent particulièrement bien aux rasoirs et aux couteaux de cuisine haut de gamme.

Les pierres d'Okudo étaient réputées pour leur structure extrêmement dense et homogène et leur surface remarquablement propre. Elles sont souvent de couleur brun-jaune, verdâtre ou grisâtre, souvent avec de subtiles nuances de couleur. suji par les veines ou karasu (aile de corbeau). Parmi les plus appréciés, citons Asagi, Kiita et Karasu Chaque variété a une texture et des propriétés abrasives qui lui sont propres. Karasu de la mine Okud sont particulièrement appréciés pour leur couleur foncée et leur capacité à donner à la lame une riche finition miroir, sans stries ni marques d'abrasion évidentes.

Les pierres d'Okud étaient connues pour leur capacité à produire des images très contrôlées de l'environnement. suspensionqui permettait aux artisans de contrôler avec précision le processus d'affûtage. C'est pourquoi elles étaient particulièrement appréciées des fabricants de rasoirs et des professionnels de l'affûtage des couteaux. La dureté des pierres étant souvent supérieure à la moyenne, elles convenaient particulièrement à ceux qui souhaitaient obtenir une surface miroir sans rayures ni traces d'abrasion visibles.

La mine a été exploitée jusqu'au milieu du XXe siècle, mais a finalement cessé ses activités en raison des gisements limités et de l'exploitation coûteuse. Aujourd'hui, les pierres originales d'Okudo sont extrêmement rares et précieuses pour les collectionneurs et les artisans professionnels, et sont souvent considérées comme les meilleures pierres à aiguiser japonaises naturelles de l'histoire. De nombreux maîtres anciens les ont citées dans des inscriptions classiques comme un exemple de la plus haute qualité, et les pierres anciennes portant le nom d'Okudo atteignent des prix extrêmement élevés lors des ventes aux enchères ou dans les magasins d'antiquités.

Okusugi / Oku sugi (奥杉)

La mine Okusugi, nommée d'après les cèdres (sugi), et a été actif jusqu'à la fin du 19e siècle. Ses pierres, souvent Asagi type, vert clair, avec une texture fine, idéal pour l'affûtage de précision. Toishi Kō Les pierres d'Okusugi sont réputées "donner à la lame une douceur semblable à celle des feuilles de cèdre". Elles sont utilisées pour les rasoirs et les petits outils pour Kasumi finitions. En raison de leur disponibilité limitée, les pierres Okusugi sont rares et prisées par les collectionneurs.

Ozaki/Osaki (尾崎)

Ozaki (parfois orthographié Osaki, en japonais : 尾崎) est l'une des anciennes et délicates mines de l'est de Kyoto, où les pierres sont appréciées pour leur douceur, leur dureté moyenne et une sensation de broyage très douce et agréable.

La mine d'Ozaki est située à l'est de la préfecture de Kyoto, à proximité d'autres mines célèbres dans les montagnes de Higashiyama, telles que Nakayama et Okudo.

Ozaki était l'une des mines établies de longue date, mais elle a cessé ses activités à la fin du 20e siècle. Ses pierres ont longtemps été utilisées par les professionnels de l'aiguisage et dans les ateliers de forgerons.

Les pierres sont de dureté moyenne - elles étaient généralement classées comme 中硬 (chu-ko) ou 硬 (ko). Fines particules abrasives qui permettent un enlèvement en douceur de la couche métallique. Une surface très uniforme et lisse, souvent sans grandes inclusions naturelles ou fissures. Couleurs courantes : gris clair, tons jaunâtres ou légèrement verdâtres. On trouve parfois des variations de la teinte Asagi (浅葱).

Utilisé pour l'affûtage final des couteaux de cuisine afin d'obtenir un effet Kasumi (霞) très tranchant mais subtil, ainsi que pour l'affûtage des lames de rasoir afin de maintenir une lame très tranchante mais qui tire doucement. Il est également utilisé pour les lames d'outils de travail du bois et les ciseaux lorsqu'un tranchant précis et net est nécessaire.

Comme les pierres d'Ozaki sont rares et que leur qualité est très élevée, elles ont une grande valeur sur le marché des collectionneurs et des artisans. Les pierres de grande taille, sans inclusions et avec une structure à grain régulier sont particulièrement appréciées.

Certains anciens artisans ont indiqué que les pierres d'Ozaki polissaient le fer de manière très régulière et propre sans enlever trop de métal, raison pour laquelle elles étaient privilégiées par les forgerons avant l'étape du polissage. Les cahiers d'artisans traditionnels (par exemple 砥石之本」 - Toishi no Hon) recommandent souvent ce type de pierre de dureté moyenne pour l'affûtage final des couteaux.

Ozuku (大突)

Ozuku est l'une des mines de pierres à aiguiser naturelles les plus célèbres et les plus recherchées. Elle était située à l'est de la préfecture de Kyoto, dans le massif montagneux de Higashiyama. Bien que la mine ait officiellement fermé dans la seconde moitié du XXe siècle, son nom est resté synonyme des pierres naturelles japonaises les plus fines et les plus dures de la plus haute qualité, particulièrement prisées par les amateurs du rasoir traditionnel et de l'aiguisage qualifié des couteaux de cuisine.

Les pierres d'Ozuku se caractérisent par leur structure abrasive extrêmement fine, souvent appelée "ultra-high-grade". jiro-toishi. Toishi Hon On dit que les pierres Ozuku "reflètent la lumière de la lune dans la lame". Elles sont généralement très dures, mais leur structure de grain uniforme permet d'obtenir une surface de lame extrêmement propre, semblable à un miroir. Cette caractéristique en a fait une pierre de prédilection pour les fabricants de rasoirs qui recherchaient un tranchant maximal sans sacrifier la propreté et l'intégrité de la surface du métal. Même les maîtres de l'aiguisage des couteaux de cuisine choisissaient souvent l'Ozuku pour l'étape finale, lorsqu'un tranchant extrêmement lisse et net était requis, en particulier pour les couteaux destinés à la pêche ou aux travaux délicats.

La couleur des pierres d'ozuku peut varier du grisâtre au verdâtre en passant par le jaunâtre, mais les plus appréciées sont celles qui ont une couleur uniforme, sans inclusions ou fissures distinctes. Les pierres particulièrement rares et précieuses sont Karasu Type Ozuku, avec un motif plus sombre, bleu-noir, rappelant les plumes d'un corbeau. Ces pierres sont considérées par les collectionneurs comme l'exemple ultime de l'artisanat et de l'esthétique créés par la nature.

Historiquement, les pierres d'Ozuku étaient extraites dans de petites mines, et les meilleures couches n'étaient généralement accessibles que dans les profondeurs de la montagne. Les anciens artisans et commerçants réservaient souvent les meilleures pièces à leurs clients réguliers ou les offraient en cadeau à des invités importants. Bien que l'offre de pierres d'Ozuku originales sur le marché soit aujourd'hui très limitée, leur nom reste la référence de qualité parmi les pierres à aiguiser naturelles japonaises, et tous les spécimens authentiques qui subsistent atteignent des prix élevés dans les ventes aux enchères et les transactions privées.

Outre leurs qualités pratiques, les pierres d'Ozuku sont également appréciées en tant qu'objets esthétiques, grâce à leurs couleurs subtiles, leurs motifs naturels et leur héritage historique. Dans les cercles de collectionneurs, elles sont souvent considérées non seulement comme des outils, mais aussi comme un élément du patrimoine, témoignant de la continuité des anciennes traditions d'aiguisage de Kyoto et du travail méticuleux de ses artisans.

Sannodan / San no dan (三の段)

Sannodan, également connu sous le nom de San no DanLe gisement d'Okudo était l'une des mines limitées mais très appréciées de l'est de Kyoto, qui fait géologiquement partie de la région d'Okudo. En fait, il s'agit de l'un des gisements ou filons d'Okudo, qui tire son nom de son emplacement dans la mine - le "troisième filon" ou "troisième niveau". Les pierres extraites de ce site avaient des caractéristiques très spécifiques et étaient considérées comme l'une des formes les plus fines d'abrasif naturel.

Les pierres de Sannodan étaient connues pour être très dures, mais pour maintenir une action de meulage délicate et être en mesure de former un grain très uniforme, les pierres de Sannodan étaient connues pour être très dures et pour être en mesure de former un grain très uniforme. boue. Elles étaient donc particulièrement recherchées par les amateurs de rasoirs et les artisans qui souhaitaient obtenir une surface idéale, propre et brillante, sans traces d'abrasion visibles. La plupart de ces pierres étaient jaunâtres, grisâtres ou verdâtres. suji veines ou nashiji texture. Bien qu'elles ne soient pas aussi dures que les pierres d'Ozuku, leur structure sans faille et leur contrôle en font l'une des options optimales pour des finitions de haute qualité.

L'une des caractéristiques les plus frappantes de la pierre de Sannodan est sa capacité à concilier un broyage rapide avec un endommagement minimal de la surface, de sorte que les couteaux ou les rasoirs ont un tranchant très propre et lisse après avoir été travaillés avec cette pierre. Les pierres de cette mine étaient particulièrement adaptées Kasumi pour la décoration, lorsqu'il s'agit d'apporter des touches subtiles hagane et jigane contraste sans laisser de traces abrasives.

La mine a été active jusqu'au milieu du XXe siècle, mais en raison de ressources limitées et d'une exploitation coûteuse, elle a cessé d'être exploitée. De nos jours, les pierres originales de Sannodan sont très rares et très prisées sur le marché par les collectionneurs et les artisans traditionnels. Elles étaient citées par les anciens artisans comme un exemple de finesse et de savoir-faire, et dans les carnets historiques des maîtres San no Dan apparaît souvent aux côtés de noms tels que Nakayama ou Okudo.

Shiroto (白砥)

La mine de Shiroto, associée à Ozuku, a été exploitée jusqu'au milieu du 20e siècle. Ses pierres, comme son nom l'indique (shiro - blanc), sont brillants et doux, et conviennent au polissage final. Toishi Den les décrit comme "pures comme la pierre du temple". Les pierres de Shirot sont utilisées pour les rasoirs et les couteaux fins afin d'obtenir un effet miroir. La mine est fermée et ses pierres sont modérément rares.

Shoubudani (菖蒲谷)

Shoubudani est une ancienne mine de pierres à aiguiser japonaises naturelles très respectée, située à l'est de Kyoto, dans la région des collines de Higashiyama. Des sources historiques mentionnent Shoubudani dès la période Edo comme l'un des fournisseurs de pierres les plus fiables et de la plus haute qualité pour les artisans de Kyoto, en particulier ceux qui travaillaient avec des couteaux, des rasoirs et des lames de calligraphie japonaise. Bien que la mine elle-même soit aujourd'hui fermée depuis longtemps, son nom reste l'un des plus prestigieux de l'histoire des pierres japonaises.

Les pierres de Shoubudani étaient réputées pour leur structure abrasive extrêmement fine et leur dureté moyenne. Elles étaient donc idéales pour le meulage de finition (affûtage), les deux Kasumi pour créer un type de surface où la lame a un éclat mat subtil avec une transition de texture à peine visible. Ces pierres conviennent particulièrement bien aux couteaux et rasoirs dont les lames sont en acier plus tendre ou qui nécessitent un affûtage un peu plus doux sans briser le grain ou compromettre l'intégrité du tranchant.

En termes de couleur, les pierres de Shoubudani sont généralement gris clair, jaunâtres, verdâtres ou brunâtres, et les spécimens les plus prisés présentent de petites taches minérales à peine discernables ou de fines bandes naturelles. Certaines pierres ont Asagi des nuances de gris bleuté, particulièrement appréciées par les maîtres raseurs. On trouve aussi parfois des Karasu Des versions plus sombres, avec des motifs délicats ressemblant à des plumes de corbeaux, bien que celles-ci soient rares et très chères.

Historiquement, les pierres de Shoubudani étaient exportées non seulement vers d'autres régions du Japon, mais aussi vers la Chine et la Corée, où elles étaient utilisées pour aiguiser les outils de métallurgie et de calligraphie. Dans les cercles de collectionneurs, les pierres de Shoubudani originales sont aujourd'hui considérées comme des pièces de valeur, surtout si elles sont conservées avec les anciennes marques ou cachets des artisans. En raison de la fermeture de la mine au milieu du 20e siècle, les spécimens authentiques apparaissent rarement sur le marché et leur prix ne cesse d'augmenter.

Cette mine est considérée comme l'une de celles dont les pierres avaient une sensation d'affûtage particulière - elles travaillaient doucement mais efficacement, laissant un tranchant de lame lisse et propre. Cette caractéristique était particulièrement importante pour les couteliers traditionnels de la région de Kyoto, qui devaient obtenir non seulement un tranchant, mais aussi une intégrité esthétique de la surface. Ces qualités expliquent pourquoi les pierres de Shoubudani sont toujours considérées comme l'une des pierres d'affûtage naturelles les plus polyvalentes et les plus appréciées au Japon.

Takashima (高島)

La mine de Takashima était située dans la partie orientale de la préfecture de Kyoto, à proximité d'autres mines de pierres à aiguiser naturelles bien connues, telles que Nakayama et Shoubudani. Historiquement, la zone appartenait aux collines de la région nord-est de Kyoto, connues pour leurs strates rocheuses abrasives riches et variées. Les pierres de Takashima ont été extraites dès la période Edo et, au XIXe siècle, elles ont été recherchées tant par les artisans locaux que par les forgerons et les couteliers d'autres régions du Japon.

Les pierres de Takashima étaient réputées pour leur texture moyennement douce, ce qui les rendait très populaires auprès des débutants et des artisans expérimentés. Cet équilibre de l'abrasivité rendait ces pierres particulièrement adaptées à l'aiguisage intermédiaire et final des couteaux, lorsqu'il était nécessaire de former un tranchant uniforme et de préparer la lame pour le polissage final. Les pierres de Takashima avaient souvent des teintes jaunâtres, gris jaunâtre ou brunâtres, et certains spécimens présentaient de subtiles lignes de couches naturelles ou des mouchetures minérales, qui étaient considérées comme un signe de qualité.

La principale valeur des pierres de Takashima réside dans leur sensation d'abrasion - elles travaillent de manière régulière et douce, créant une surface uniforme et mate qui peut ensuite être polie. Kasumi ou même un effet semi-miroir. C'est pourquoi les pierres de Takashima ont souvent été utilisées pour les couteaux de cuisine et les rasoirs japonais traditionnels. Les artisans les appréciaient pour leur capacité à éliminer en douceur les fines inégalités tout en conservant un profil de lame lisse et esthétique.

La mine de Takashima a été officiellement fermée au milieu du XXe siècle, lorsque de nombreuses sources de pierres naturelles de la région de Kyoto ont commencé à suivre ou ont été fermées pour des raisons de sécurité et d'environnement. Bien que la plupart des pierres aient été extraites avant la Seconde Guerre mondiale, certaines d'entre elles sont encore aujourd'hui entre les mains de collectionneurs et d'artisans professionnels. Les pierres authentiques de Takashima, en particulier celles qui portent encore d'anciennes marques de fabrique ou des vestiges de l'étiquette d'origine, sont considérées comme extrêmement précieuses et leur prix n'a cessé d'augmenter au cours des dernières années. Il s'agit de l'une des mines dont le nom est encore aujourd'hui associé à la sensation classique et élégante de la taille japonaise.

Takayama (高山)

La mine de Takayama, située dans la partie orientale de Kyoto, a été active jusqu'au milieu du XXe siècle. Ses pierres, souvent Kiita de type "jaune", à grain fin, apte au polissage final. Les maîtres les décrivent comme "chaudes comme la lumière du soleil" (『日の光』). Les pierres de Takayama sont utilisées pour les rasoirs et les couteaux pour un effet miroir. La mine est fermée et ses pierres sont très prisées.

Takitani (滝谷)

La mine Takitani, nommée d'après la vallée des cascades, a été exploitée jusqu'à la fin du 19e siècle. Ses pierres, souvent Asagi type, verdâtre et dur, adapté à un affûtage intermédiaire. Toishi Hon Les pierres Takitani sont réputées "rafraîchir la lame comme l'eau d'une cascade". Elles sont utilisées dans les sabres katana et les outils pour Kasumi finitions. La mine est fermée et ses pierres sont rares.

Tukiwa / Tsukiwa (月輪)

La mine de Tukiwa, située près de Narutaki, a été active jusqu'au début du 20ème siècle. Ses pierres sont souvent tendres et se prêtent à un polissage final. Les artisans les appellent "brillantes comme la lune" (『月の輪』). Les pierres de Tukiwa sont utilisées pour les rasoirs et les couteaux fins afin d'obtenir une surface miroir. La mine est fermée et ses pierres sont modérément rares.

Yazutsu / Yadzutsu (矢筒)

La mine de Yazutsu, qui doit son nom à la vallée en forme d'étui de flèche, a été exploitée jusqu'à la fin du XIXe siècle. Ses pierres, souvent Karasu type, sombre et dur, adapté à un affûtage intermédiaire. Toishi Den les décrit comme étant "aussi résistantes que l'armure d'un soldat". Les pierres Yazutsu sont utilisées dans les épées katana et les outils pour Kasumi finitions. La mine est fermée et ses pierres sont rares.

Mines occidentales (Nishi Mono)

Aono (青野)

La mine d'Aono était l'une des mines les plus rares mais les plus réputées de la région occidentale de Kyoto. Elle était située sur le versant ouest du mont Atagoyama, une zone traditionnellement connue sous le nom de "mine d'Aono". Nishi Mon ou Mines de West Side. Bien que la mine d'Aono n'ait jamais été aussi importante ou exploitée que celles d'Ohira ou de Nakayama, ses pierres sont depuis longtemps réputées parmi les fabricants de rasoirs et les amateurs d'aiguisage de couteaux.

La principale caractéristique des pierres d'Aon est leur teinte bleu clair ou gris bleuté, d'où leur nom (Ao signifie bleu, de - Les pierres étaient généralement assez dures, mais elles conservaient un sens subtil de l'affûtage.) Les pierres étaient généralement très dures, mais conservaient en même temps un sens subtil de l'affûtage, ce qui permettait de contrôler l'enlèvement de matière et de créer une surface de lame très lisse et homogène. Ces caractéristiques ont rendu les pierres d'Aon particulièrement adaptées à l'affûtage final des rasoirs et des outils extrêmement durs, où non seulement le tranchant mais aussi un enlèvement minimal de matière sont nécessaires pour éviter de réaffûter la lame.

Contrairement à d'autres mines, Aono n'était pas réputée pour sa grande variété de pierres - la plupart des pierres produites étaient assez uniformes en termes de dureté et de texture, ce qui permettait aux artisans de créer un processus d'affûtage cohérent et prévisible. Cette uniformité a fait des pierres d'Aono les préférées des ateliers des anciens fabricants de couteaux à raser, pour lesquels la régularité et le contrôle de la forme du tranchant étaient une exigence essentielle.

La mine d'Aon a cessé ses activités au milieu du 20e siècle, mais les pierres qui ont été extraites avant cette date sont aujourd'hui considérées comme très rares et précieuses. Parmi les collectionneurs et les artisans professionnels, les pierres d'Aon authentiques sont souvent associées à la culture du rasoir d'autrefois, et leur délicate sensation de meulage et leur teinte bleu clair sont devenues un véritable classique Nishi Mon le symbolisme des pierres.

Ashiya (Ashidani/Ashitani) (芦谷)

La mine d'Ashiya, dans la région de Tamba, a été exploitée jusqu'à la fin du 19ème siècle. Ses pierres sont souvent tendres et conviennent à l'aiguisage des couteaux. Toishi Kō Les pierres d'Ashiya sont réputées "ajouter de la finesse à la lame". Elles sont utilisées dans les couteaux de cuisine pour Kasumi finitions. La mine est fermée et ses pierres sont rares.

Atagoyama

La mine d'Atagoyama, située sur le mont Atagoyama, a été active jusqu'au milieu du XXe siècle. Ses pierres, souvent Asagi sont grises, verdâtres et suffisamment fines pour convenir à l'affûtage final des couteaux, souvent de très grandes dimensions (5 cm. et plus). Les maîtres les appellent "saintes comme l'esprit de la montagne" (『山の神』). Les pierres d'Atagoyama sont utilisées pour les rasoirs et les couteaux afin d'obtenir un effet semi-miroir. La mine est fermée et ses pierres sont très prisées.

Hakka (八箇 ou ハッカ)

La mine Hakka, située dans la partie ouest de Kyoto, a été exploitée jusqu'à la fin du XIXe siècle. Ses pierres, souvent Karasu type, sombre et dur, adapté à un affûtage intermédiaire. Toishi Hon On dit que les pierres Hakka "donnent à la lame sa force". Elles sont utilisées dans les épées katana et les outils pour Kasumi finitions.

La mine de pierres à aiguiser Hakka (八箇 ou ハッカ) est l'une des sources de pierres à aiguiser naturelles (JNATS) les moins documentées du Japon. Elle est située dans la préfecture de Kyoto, probablement près de la région de Nakayama, qui est réputée pour ses pierres à aiguiser de haute qualité. Les pierres Hakka sont réputées avoir un grain fin, être dures et convenir à l'étape finale de l'affûtage, en particulier pour les couteaux et les rasoirs japonais, donnant à la lame une surface polie, semblable à celle des pierres Nakayama ou Ohira. Leur texture et leur composition, probablement composée de fines particules de silice, leur permettent d'atteindre un niveau de tranchant extrêmement élevé, mais en raison de l'échelle limitée de l'exploitation minière et de l'épuisement des ressources, ces pierres sont extrêmement rares et prisées par les amateurs d'aiguisage. Comme beaucoup d'autres mines traditionnelles au Japon, la mine Hakka a probablement été fermée après la Seconde Guerre mondiale, lorsque les pierres à aiguiser synthétiques et les outils électriques ont réduit la demande de pierres naturelles et épuisé les ressources de la mine.

Hideriyama (日照山)

La mine de Hideriyama, située au nord des mines occidentales, a été active jusqu'au début du 20e siècle. La mine de pierres à aiguiser de Hideriyama (日照山) est l'une des sources japonaises de pierres à aiguiser naturelles (JNATS). Elle est située dans la préfecture de Kyoto, à proximité d'autres mines célèbres telles que Nakayama ou Ohira, et est connue pour ses pierres douces, moyennement fines, qui conviennent à l'aiguisage des couteaux, des rasoirs et d'autres outils.

Dans les sources en langue japonaise, y compris les sites Internet des revendeurs de pierres à aiguiser et les forums de passionnés, les pierres Hideriyama sont décrites comme étant relativement douces par rapport à d'autres mines de la région de Kyoto, avec une texture à grain fin de l'ordre de 8 000 à 10 000 grains, ce qui les rend idéales pour l'étape finale de l'aiguisage, visant à obtenir un tranchant poli, mais toujours "mordant".

Ces pierres sont souvent appelées "Iromono" (colorées) car elles présentent une gamme de nuances allant du jaunâtre au rougeâtre ou au grisâtre, et leur douceur facilite la formation de suspensions d'aiguisage, ce qui accélère le processus et assure un travail en douceur sur les aciers durs, tels que les couteaux japonais hagane. Les pierres Hideriyama sont faciles à utiliser et ne nécessitent pas de trempage dans l'eau, mais seulement un léger mouillage ("splash and go"), comme la grande majorité des pierres à aiguiser japonaises, ce qui les rend attrayantes tant pour les débutants que pour les aiguilleurs expérimentés. Comme beaucoup d'autres mines japonaises traditionnelles, Hideriyama a probablement fermé ses portes ou ses ressources sont sévèrement épuisées, ce qui rend ces pierres rares et très prisées par les collectionneurs et les professionnels, les prix pratiqués dans les magasins spécialisés reflétant l'offre limitée. Les pierres de Hideriyama sont particulièrement adaptées à la finition "kasumi" et au polissage fin, avec une dureté d'environ 2,9 sur 5, ce qui confirme leur nature plus douce par rapport aux pierres plus dures de Nakayama ou d'Aoto.

Ikeno-uchi (池ノ内)

La mine d'Ikeno-uchi, près d'Ohira, a été exploitée jusqu'à la fin du XIXe siècle. Ses pierres, souvent Shiro type, doux et sophistiqué. Toishi Den On dit que les pierres Ikeno-uchi "apaisent la lame comme l'eau d'un lac". Elles sont utilisées dans les couteaux de cuisine pour Kasumi finitions. Les pierres à aiguiser japonaises Shei ont un grain fin, une dureté et une texture similaires à celles des pierres Nakayama. Elles conviennent à l'étape finale de l'aiguisage, en particulier pour les couteaux japonais, les rasoirs et autres outils de précision, afin d'obtenir une surface de lame polie, semblable à celle d'un miroir. Leur couleur peut varier du grisâtre au rougeâtre ou au jaunâtre et leur texture permet un travail efficace sur les aciers durs tels que les couteaux japonais en acier au carbone. Comme beaucoup de mines japonaises traditionnelles, Ikeno-uchi est probablement aujourd'hui fermée, et ses pierres sont devenues rares et précieuses, prisées par les professionnels de l'aiguisage et les collectionneurs pour leur rareté et leur qualité. La mine est fermée et ses pierres sont rares.

Inokura (猪倉)

La mine d'Inokura, située dans la région de Kameoka, était connue pour ses pierres extrêmement grossières, qui ont été exploitées jusqu'au début du XXe siècle. Ses pierres, souvent Karasu type, sombre et dur, adapté à un premier affûtage. Les maîtres les appellent "solides comme une pierre de montagne" (『山の石』). Les pierres d'Inokura sont utilisées dans les outils et les épées katana pour éliminer les défauts. La mine est fermée et ses pierres sont modérément rares.

Izariyama (イザリ山)

La mine d'Izariyama, située dans la partie ouest de Kyoto, a été active jusqu'à la fin du XIXe siècle. Ses pierres, souvent Asagi type, verdâtre et à grain fin, convenant pour ou juste avant le polissage final. Toishi Kō Les pierres d'Izariyama sont réputées "donner vie à la lame". Elles sont utilisées dans les rasoirs et les couteaux pour obtenir une surface miroir. La mine est fermée et ses pierres sont rares.

Kakiyama (柿山)

La mine de Kakiyama, qui doit son nom aux pierres de couleur kaki, a été exploitée jusqu'au début du XXe siècle. Ses pierres, souvent Kiita Ils sont de couleur jaunâtre et à grain fin, et conviennent au polissage final et à la préparation. Les artisans les décrivent comme "chaudes comme des fruits d'automne" (『秋の果実』). Les pierres de Kakiyama sont utilisées pour les rasoirs et les couteaux afin d'obtenir un effet miroir. La mine est fermée et ses pierres sont très prisées.

Maruoyama (丸尾山)

La mine de Maruoyama, située près d'Ohira, est encore en activité aujourd'hui. Ses pierres vont du suita aux pierres tendres convenant au polissage. Toishi Hon Les pierres de Maruoyama sont réputées "donner à la lame la tranquillité d'esprit". Elles sont utilisées dans les couteaux de cuisine pour Kasumi et une netteté maximale.

Mizukihara (水木原)

La mine de Mizukihara, nommée ainsi en raison de son terrain aquatique, a été exploitée jusqu'au début du 20e siècle. Ses pierres, souvent Asagi de couleur verte et à grain fin, convenant au polissage final. Les maîtres les appellent "fraîches comme l'eau d'une rivière" (『川の水』). Les pierres de Mizukihara sont utilisées pour les rasoirs et les couteaux afin d'obtenir une surface semi-miroir. La mine est fermée et ses pierres sont très prisées, en particulier la Mizukihara Uchigumori, qui donne une finition Kasumi idéale et est plus dure que l'Ohira.

Momijiyama (紅葉山)

La mine de Momijiyama, nommée d'après la couleur de ses feuilles d'automne, a été active jusqu'à la fin du XIXe siècle. Ses pierres, souvent Kiita type, jaunâtre et à grain fin, convenant au polissage final. Toishi Den On dit que les pierres de Momijiyama "brillent comme des feuilles d'érable". Elles sont utilisées pour les rasoirs et les couteaux afin d'obtenir un effet miroir. La mine est fermée et ses pierres sont rares.

Kaedeyama (楓山)

La mine de Kaedeyama, située dans la partie ouest de Kyoto, a été exploitée jusqu'au début du XXe siècle. Ses pierres, souvent Asagi de couleur verte et à grain fin, convenant au polissage final. Les artisans les décrivent comme "douces comme des branches d'érable" (『楓の枝』). Les pierres de Kaedeyama sont utilisées pour les rasoirs et les couteaux afin d'obtenir une surface miroir. La mine est fermée et ses pierres sont très prisées.

Kouzaki/Kōzaki (Tanba, 神前)

La mine de Kouzaki, dans la région de Tamba, a été active jusqu'à la fin du XIXe siècle. Ses pierres, souvent sombres et dures, conviennent à l'aiguisage intermédiaire. Toishi Kō On dit que les pierres de Kouzaki "donnent à la lame sa puissance". Elles sont utilisées dans les katana et les outils pour Kasumi finitions. Kouzaki, également connu sous le nom de Kōzaki, est une mine historique de pierres à aiguiser située dans la région de Tamba, près de la ville de Kameoka dans la préfecture de Kyoto, au Japon, connue pour ses pierres d'Aoto de haute qualité.

Appréciées par les affûteurs professionnels et les artisans, ces pierres se distinguent par leur dureté, leur texture fine et leur capacité à produire des lames extrêmement tranchantes et polies, raison pour laquelle elles sont souvent utilisées comme pierres de finition pour les couteaux, les rasoirs et d'autres outils de précision. Les pierres de Kouzaki, souvent de couleur bleu-gris avec des nuances jaunâtres ou rougeâtres, reflètent la tradition japonaise d'aiguisage, où les pierres naturelles sont appréciées pour leurs qualités uniques par rapport à leurs analogues synthétiques. Comme beaucoup d'autres mines traditionnelles, celle de Kouzaki est aujourd'hui fermée ou gravement épuisée, ce qui rend ces pierres rares, précieuses et convoitées par les collectionneurs et les professionnels. Il est intéressant de s'adresser à des magasins spécialisés ou de consulter des experts pour acheter des pierres de Kouzaki, car leur rareté et leur qualité les rendent exceptionnelles dans le monde de l'art de l'aiguisage.

Ohira (大平)

La mine Ohira, l'une des plus célèbres mines occidentales, a été exploitée jusqu'au milieu du XXe siècle. Ses pierres, souvent Asagi type, verdâtre et à grain fin, adapté à la finition des couteaux. Les maîtres les appellent "calmes comme une plaine" (『平野の如く』). Les pierres Ohira sont utilisées dans les outils de menuiserie et les couteaux pour obtenir une surface mate. La mine est toujours en activité aujourd'hui et ses pierres ne sont pas mal appréciées, notamment par Uchigumori et Suita pour la finition des kasimu.

Okunomon (奥ノ門)

La mine d'Okunomon, située plus à l'ouest, a été exploitée jusqu'à la fin du 19e siècle. Ses pierres, souvent Shiro type, doux et adapté à un affinage intermédiaire. Toishi Hon Les pierres d'Okunomon sont réputées "donner à la lame sa délicatesse". Elles sont utilisées dans les couteaux de cuisine pour Kasumi finitions. La mine est fermée et ses pierres sont rares.

Ogurayama (小倉山)

La mine d'Ogurayama, près d'Ohira, a été active jusqu'au début du XXe siècle. Ses pierres, souvent Kiita de type "à l'ancienne", jaunâtres et à grain fin, aptes au polissage final. Les maîtres les décrivent comme "chaudes comme le soleil des montagnes" (『山の陽』). Les pierres d'Ogurayama sont utilisées pour les rasoirs et les couteaux afin d'obtenir un effet miroir. La mine est fermée et ses pierres sont très prisées.

Omoteyama (表山)

La mine d'Omoteyama, située dans la partie ouest de Kyoto, a été exploitée jusqu'à la fin du XIXe siècle. Ses pierres, souvent Asagi type, verdâtre et à grain fin, convenant au polissage final. Toishi Den On dit que les pierres d'Omoteyama "reflètent la beauté du ciel". Elles sont utilisées pour les rasoirs et les couteaux afin d'obtenir une surface miroir. La mine est fermée et ses pierres sont rares.

Otaniyama (大谷山)

La mine d'Otaniyama, dans la région de Tamba, a été active jusqu'au début du 20e siècle. Ses pierres, souvent Karasu type, sombre et dur, adapté à la préfinition ou à la finition. Les maîtres les appellent "solides comme le roc" (『山の岩』). Les pierres d'Otaniyama sont utilisées pour les épées katana et les outils pour Kasumi finitions. La mine est fermée et ses pierres sont rares.

Les Hondo Daigokujo sont des pierres à aiguiser de la plus haute qualité parmi les pierres Otaniyama. Le mont Otani est situé à environ 10 kilomètres au nord-ouest du centre de l'hôtel de ville de Kameoka et est le nom commun de plusieurs montagnes. Il s'agit d'une couche de pierre à aiguiser contenant de nombreuses particules abrasives et qui semble avoir été extraite pendant l'ère Showa, car la couleur noire était considérée comme portant malheur et était évitée pendant la période Edo.

La qualité des pierres est bonne, mais elles ne sont pas très connues parce qu'elles n'ont pas été autorisées à adhérer à l'association des pierres naturelles de Kyoto, cette dernière n'appréciant pas les pierres bon marché et de haute qualité présentes sur le marché. C'est alors qu'un homme d'affaires, qui importait et vendait principalement des lubrifiants, des tiges, des fers à repasser, etc., a repéré cette pierre de meulage et l'a vendue de porte en porte aux coiffeurs de tout le Japon, et peu à peu, elle s'est répandue.

Cette pierre est un mélange de Hondo-mae et de Shiki-tomae, qui donne la meilleure finition. Elle peut être comparée à la finition Nakayama. À l'époque, elle était vendue à peu près au même prix que le salaire de départ d'un diplômé universitaire, mais comme il s'agit d'une pierre noire, tout le monde ne pense pas qu'elle vaille autant. Quant à cette pierre à aiguiser, elle est légèrement douce et peut donc être utilisée pour la finition des couteaux.

Comme son nom l'indique, il s'agit d'une pierre à aiguiser universelle qui peut être utilisée non seulement pour les couteaux, mais aussi pour la finition des rasoirs, des petits couteaux, des ciseaux, des limes, des ciseaux, etc. L'intérêt de l'Otaniyama réside dans le fait que le résultat est similaire à celui des pierres à aiguiser de la plus haute qualité.

Otoyama (音羽山)

La mine d'Otoyama, nommée d'après le ruisseau mélodieux, a été exploitée jusqu'à la fin du 19ème siècle. Ses pierres, souvent Asagi type, verdâtre et à grain fin, convenant au polissage final. Toishi Kō On dit que les pierres d'Otoyama "chantent dans leurs lames". Elles sont utilisées dans les rasoirs et les couteaux pour obtenir une finition miroir. La mine est fermée et ses pierres sont très prisées.

Ōuchi/Oh-uchi (大内)

La mine de Ōuchi, située dans la partie ouest de Kyoto, a été active jusqu'au début du 20e siècle. Ses pierres sont souvent tendres et conviennent à un aiguisage intermédiaire. Les artisans les décrivent comme "calmes comme une vallée" (『谷の静けさ』). Les pierres de Ōuchi sont utilisées pour les couteaux de cuisine pour Kasumi finitions. La mine est fermée et ses pierres sont rares.

Shinden (新田)

La mine de Shinden, près d'Ohira, a été exploitée jusqu'au milieu du XXe siècle. Ses pierres, souvent Asagi type, verdâtre et à grain fin, convenant au polissage final. Toishi Hon On dit que les pierres de Shinden "revitalisent la lame comme un nouveau champ". Elles sont utilisées dans les rasoirs et les couteaux pour obtenir une surface miroir. La mine est fermée et ses pierres sont très prisées.

Umaji / Umajiyama (馬路山)

La mine d'Umaji, située dans la partie ouest de Kyoto, a été active jusqu'à la fin du 19ème siècle. Ses pierres, souvent Kiita type, jaunâtre et à grain fin, convenant au polissage final. Les maîtres les appellent "chaudes comme le soleil sur la route" (『道の陽』). Les pierres d'Umaji sont utilisées pour les rasoirs et les couteaux afin d'obtenir un effet miroir. La mine est fermée et ses pierres sont rares.

Yaginoshima (八木ノ嶋 ou 八木嶋 ou 八木の嶋)

La mine de Yaginoshima, située dans la région de Tamba, a été exploitée jusqu'au début du XXe siècle. Ses pierres, souvent Asagi type, foncé et assez dur, adapté aux couteaux de finition. Toishi Den Les pierres de Yaginoshima sont réputées "donner de la force à la lame". Elles sont utilisées dans les épées katana et les outils pour Kasumi finitions. La mine est fermée et ses pierres sont rares.

Tamurayama

Le mont Tamura, dans la région de Wakasa (préfecture de Fukui), est l'une des principales sources naturelles de pierres à aiguiser au Japon. Ces pierres sont appréciées pour leur grain fin et leurs excellentes propriétés d'affûtage. Elles conviennent à l'aiguisage des couteaux, des rabots, des ciseaux et des rasoirs. On les trouve le plus souvent dans les couleurs Kiita ou Asagi.

Les pierres à aiguiser Tamurayama sont souvent dures et denses, idéales pour façonner un tranchant. Les pierres présentant une couche de "Tomae" sont particulièrement appréciées des professionnels. Le résultat de l'affûtage est l'éclat "nuageux" et le tranchant durable qui caractérisent les pierres naturelles. La mine est actuellement exploitée et ses pierres sont très appréciées par l'association japonaise des coiffeurs et des professionnels de la beauté, qui y voit la touche finale parfaite pour les rasoirs.

Wakasa (若狭)

La mine de pierres à aiguiser de Wakasa (若狭), située dans la préfecture de Fukui, près de Kyoto, au Japon, est une source bien connue de pierres à aiguiser naturelles japonaises (JNATS), réputées pour leurs pierres dures et à grain fin, particulièrement adaptées à l'étape finale de l'aiguisage.

Les pierres à aiguiser Wakasa sont souvent décrites comme étant de type Asagi ou Tomae, avec une couleur bleu-gris ou jaunâtre et une structure homogène qui produit un bord extrêmement tranchant et poli, idéal pour les rasoirs japonais (kamisori), les couteaux de cuisine haut de gamme et d'autres outils. La dureté de ces pierres est généralement évaluée à 4-5 sur 5 et leur finesse correspond à une gamme de grains d'environ 6000-8000, ce qui les rend idéales pour l'affûtage de précision, en particulier pour les finitions fines telles que l'effet "kasumi" sur les couteaux japonais.

Les pierres de Wakasa sont faciles à utiliser et ne nécessitent pas de trempage. Leur dureté et leur douceur conviennent aussi bien aux débutants qu'aux aiguilleurs expérimentés, bien qu'elles puissent être plus lentes à aiguiser en raison de leur structure dense. Comme beaucoup de mines japonaises traditionnelles, la mine de Wakasa est gravement épuisée, ce qui rend ces pierres rares et chères, souvent vendues dans des magasins spécialisés où le prix reflète leur rareté et leur qualité.

Des sources japonaises indiquent que les pierres de Wakasa, en particulier celles de la couche Tamurayama, sont appréciées pour leur propreté et leur uniformité, et leur utilisation est associée à l'art traditionnel japonais de l'aiguisage, qui met l'accent non seulement sur la fonctionnalité, mais aussi sur l'esthétique.

Yuge (弓削)

La mine de Yuge, située dans la partie ouest de Kyoto, a été active jusqu'à la fin du XIXe siècle. Ses pierres, souvent Asagi de type vert et à grain fin, qui se prêtent à un polissage final. Les artisans les décrivent comme "flexibles comme un arc" (『弓の如く』). D'énormes pierres sont utilisées pour les rasoirs et les couteaux afin d'obtenir une surface miroir. La mine est fermée et ses pierres sont très prisées.

Conclusion

Les pierres à aiguiser naturelles japonaises ne sont pas seulement des outils fonctionnels, mais aussi un trésor culturel, reflétant la beauté des montagnes japonaises et la sagesse de ses artisans. De Nakayama à Yuge, chaque mine a une histoire, une esthétique et une fonction qui lui sont propres et qui permettent aux artisans de créer la lame parfaite. Bien que la plupart des mines aient aujourd'hui fermé, leurs pierres restent convoitées par les collectionneurs et les professionnels, et leur valeur ne fait qu'augmenter. L'utilisation de ces pierres est un hommage aux traditions et aux dons de la nature qui incarnent l'esthétique et l'artisanat japonais.