Ces pierres naturelles, extraites dans la préfecture d'Aichi, au Japon, sont utilisées depuis des siècles dans le cadre du processus de polissage des sabres traditionnels des samouraïs japonais. Ces dernières années, elles sont devenues populaires et sont utilisées pour polir et aiguiser de nombreux autres outils tranchants. Leur rapidité et la taille uniforme des particules les rendent très efficaces pour les couteaux de cuisine. Leur capacité à créer un bord tranchant avec un excellent équilibre entre tranchant et perfection, ainsi qu'à polir la surface de manière détaillée et régulière, en fait un outil idéal pour l'aiguisage après une éraflure. Elles sont idéales pour l'affûtage après le grattage des pierres à aiguiser synthétiques à grain moyen. Elles peuvent être utiles comme pré-polissage contre les pierres naturelles très fines et peuvent être utilisées pour les finitions des couteaux en acier laminé et en acier monobloc.
La pierre Mikawa Button Nagura élimine facilement les rayures des grains les plus grossiers. Sensation d'aiguisage en douceur qui ne "prend" pas la lame et une ligne de chamon détaillée et un givre brillant sur l'acier avec des rayures fines peu profondes. La lame parfaitement dentelée convient à tous les couteaux de cuisine.
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