Cette pierre est facile à utiliser et est idéale pour la finition des rasoirs, le polissage et l'aiguisage des couteaux de cuisine. Elle est rapide et laisse une ligne de kasumi contrastée. Sa grande surface la rend idéale pour l'aiguisage et le polissage.
Cette pierre est de couleur gris clair avec des taches de karasu (corbeau).
Shobu (菖蒲谷, Shobudani, Shoubu)
Mine orientale, réputée pour la qualité de ses pierres à aiguiser. Bien que cette mine ne soit pas aussi réputée que Ohira ou Nakayama en Occident, les pierres qui en proviennent sont généralement de très bonne qualité. Les prix de gros du Shoubu sont parmi les plus élevés de toutes les pierres.
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