Vintage Nakayama Kiita Tomae avec boîte

Malgré sa dureté, ce Nakayama Kiita de la mine Kato est facile à travailler. Il est suffisamment bon pour finir un rasoir, mais suffisamment facile à utiliser pour convenir également aux couteaux. Elle est plus douce et plus lisse que ce que l'on pourrait attendre d'une telle dureté. Sans clou ni plaque diamantée, la pierre émettra peu de boue, mais montrera rapidement les déchets métalliques qui ont été polis. Sa taille la rend idéale pour le travail du rasoir, mais elle convient également à l'affûtage d'outils plus grands. Si votre couteau est bien préparé, elle donnera également un polissage kasumi très raffiné.

Ce kiita n'est pas d'un jaune aussi éclatant que d'autres, mais il a une belle couleur avec quelques taches brunâtres occasionnelles.

Nakayama (中山)

Cette mine de l'Est est célèbre pour ses pierres de finition awasedo et est peut-être la plus recherchée parmi les professionnels et les amateurs d'affûtage. Comparées aux pierres de dureté et de finesse similaires provenant d'autres mines, les pierres Nakayama sont connues pour une sensation d'affûtage plus agréable et une vitesse de travail élevée. Les pierres multicouches (Hondomae, Shikitomae) et Kiita sont particulièrement appréciées.