Atago Awasedo Imanishi

Malgré son apparence sans prétention, la pierre de finition à aiguiser japonaise Atago Awasedo Imanishi est un plaisir à utiliser. Les grandes dimensions procurent une sensation d'affûtage extrêmement stable et la pureté de la pierre garantit des résultats constants pendant toute une vie. C'est un « bourreau de travail » qui peut durer toute une vie pour un affûteur professionnel et un passionné de polissage. La pierre est solide mais pas si dure qu’elle soit trop difficile à utiliser pour les utilisateurs moins expérimentés. En utilisant une suspension extraite latéralement ou par plaque diamantée, il efface 6k assez rapidement. Les pierres synthétiques rayent et laissent un kasumi agréable, et avec une pierre propre, le couteau peut être encore affiné pour obtenir une finition fine et brillante. Cette pierre convient à tout, des couteaux aux outils et rasoirs. La pierre est d’une couleur grise uniforme avec de légères bandes.

Atagoyama
Cette mine extrait des pierres de Chu-ishi naori, qui sont généralement grandes et propres. Le mont Atago est souvent considéré comme le centre de la zone minière de pierre à aiguiser de Kyoto.