Bien qu'elle soit très dure, cette pierre à aiguiser Nakayama Kiita Nashiji est facile à travailler. C'est assez bon pour finir un rasoir, mais assez facile à utiliser pour qu'il soit également bon pour les couteaux. Il est plus doux et plus rapide que ce à quoi on pourrait s'attendre avec cette dureté. Sans nagur ni plaque de diamant, la pierre ne libérera pas sa suspension, mais les lambeaux de métal poli seront bientôt visibles. Sa taille le rend parfait pour le travail au rasoir, mais il peut également être utilisé pour affûter des outils plus gros. Si votre couteau est bien préparé, il donnera également un vernis kasumi très raffiné.
Ce kiita est jaune vif avec des taches grises. C'est plein de points nashiji partout.
Nakayama (中山)
Cette mine de l'Est est célèbre pour ses pierres de finition awasedo et est peut-être la plus recherchée parmi les professionnels et les amateurs d'affûtage. Comparées aux pierres de dureté et de finesse similaires provenant d'autres mines, les pierres Nakayama sont connues pour une sensation d'affûtage plus agréable et une vitesse de travail élevée. Les pierres multicouches (Hondomae, Shikitomae) et Kiita sont particulièrement appréciées.
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