Les Hondo Daigokujo sont les pierres à aiguiser de la plus haute qualité parmi les Otaniyama. Le mont Otani se trouve à environ 10 kilomètres au nord-ouest de l'hôtel de ville du centre-ville de Kameoka et est le nom collectif de nombreuses montagnes. Il s'agit d'une couche de meule qui contient de nombreuses particules abrasives et qui semble avoir été extraite à l'époque Showa, car le noir était considéré comme portant malheur et était évité à l'époque d'Edo.
La qualité des pierres est bonne, mais elles ne sont pas largement connues car elles n'ont pas été autorisées à adhérer à l'Association des pierres naturelles de Kyoto, car cette dernière n'aimait pas le fait que des pierres bon marché et de haute qualité soient vendues sur le marché. Après cela, l'homme d'affaires qui
lubrifiants importés et vendus, tiges, fers, etc., ont remarqué cette meule et
vendus en porte-à-porte dans les salons de coiffure de tout le Japon et peu à peu ils se sont répandus.
Cette pierre est un mélange de Hondo-mae et de Shiki-tomae qui donne la meilleure finition. Cela peut être comparé à la finition de Nakayama.
À l'époque, elle se vendait à peu près au même prix que le salaire de départ d'un diplômé universitaire, mais comme il s'agit d'une pierre noire, tout le monde ne pense pas qu'elle vaut autant. Quant à cette pierre à aiguiser, elle est un peu molle, elle peut donc également être utilisée pour la finition des couteaux.
La pierre est suffisamment épaisse pour durer toute une vie. Comme son nom l'indique, il s'agit d'une pierre à aiguiser polyvalente qui peut être utilisée non seulement pour les couteaux, mais également pour l'affûtage final des rasoirs, des petits couteaux, des ciseaux, des rabots, des burins et bien plus encore. pour terminer l'affûtage. L'attrait d'Otaniyama est que la finition est similaire à celle des meules de la plus haute qualité.
L'eau froide détériorera considérablement la réponse de l'acier au fil du temps, il est donc préférable d'utiliser de l'eau chaude à environ 42 degrés lors de l'affûtage.
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