Bien qu'il soit assez résistant, ce Kiita est facile à travailler. La pierre est assez bonne pour finir un rasoir, mais assez facile à utiliser pour des couteaux. Il n'est pas nécessaire d'utiliser une plaque nagura ou diamant, car la pierre libérera sa propre suspension et les restes de métal poli seront bientôt visibles. Sa taille le rend parfait pour le travail au rasoir, mais il conviendra également pour affûter des outils plus gros.
Shomotoyama doit son nom aux pierres de Nakayama et d'Okudo. Je ne peux pas dire de quelle mine il s'agit dans ce cas.
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