{"id":4981,"date":"2025-07-16T14:23:53","date_gmt":"2025-07-16T11:23:53","guid":{"rendered":"https:\/\/jnats.eu\/?post_type=product&p=4981"},"modified":"2025-07-24T21:45:31","modified_gmt":"2025-07-24T18:45:31","slug":"sakai-takayuki-honyaki-gyuto-is-aogami-2-plieno","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/jnats.eu\/fr\/produit-2\/sakai-takayuki-honyaki-gyuto-is-aogami-2-plieno\/","title":{"rendered":"Sakai Takayuki Honyaki Gyuto en acier Aogami #2"},"content":{"rendered":"

D\u00e9couvrez le summum de l'artisanat japonais avec Sakai Takayuki Honyaki Gyuto<\/strong>fabriqu\u00e9 \u00e0 partir du l\u00e9gendaire Aogami #2<\/strong> (\"Blue Paper Steel\"). Ce couteau refl\u00e8te les profondes Vous dites<\/strong> la tradition de forge de la ville, o\u00f9 chaque couteau est fa\u00e7onn\u00e9 par les mains d'un ma\u00eetre artisan, guid\u00e9 par des d\u00e9cennies (voire des si\u00e8cles) d'exp\u00e9rience.<\/p>\n\n\n\n

Caract\u00e9ristiques principales :<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

\ud83d\udd39 Durcissement de l'honyaki<\/strong> - est l'une des techniques de trempe des couteaux les plus sophistiqu\u00e9es et les plus prestigieuses du Japon. En utilisant une technique de rev\u00eatement d'argile et de durcissement \u00e0 l'eau (mizuyaki), la lame acquiert une bonne duret\u00e9 (environ 62-64 HRC) sur la lame, ce qui lui permet de conserver son excellent tranchant pendant longtemps. Le pentis reste quant \u00e0 lui plus souple, ce qui permet d'\u00e9viter une \u00e9ventuelle rupture. Cette m\u00e9thode rappelle la fabrication des sabres japonais (katanas).<\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udd39 Aogami #2 (Acier bleu #2)<\/strong> - est un acier au carbone de haute qualit\u00e9 enrichi de tungst\u00e8ne et de chrome. Cela conf\u00e8re au couteau un tranchant exceptionnel, une grande durabilit\u00e9 et une coupe nette.<\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udd39 Forme de Gyuto<\/strong> - Une lame de chef polyvalente, parfaite pour les l\u00e9gumes, la viande ou le poisson. La courbe douce permet \u00e0 la fois de hacher et de trancher.<\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udd39 Manche octogonal (hakkaku)<\/strong> - en bois fonc\u00e9 luxueux pour une prise en main s\u00fbre, ergonomique et \u00e9quilibr\u00e9e. Convient aux droitiers comme aux gauchers.<\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udd39 Mod\u00e8le unique de hamon<\/strong> - La trempe Honyaki cr\u00e9e un motif lin\u00e9aire subtil mais accrocheur sur la lame qui montre o\u00f9 la couche d'argile se termine - une v\u00e9ritable touche artistique.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Recommandations pour l'entretien :<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Comme il s'agit d'un couteau Honyaki en acier au carbone, il est recommand\u00e9 :<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Nettoyer et s\u00e9cher apr\u00e8s chaque utilisation<\/li>\n\n\n\n
  • N'utilisez que des pierres \u00e0 aiguiser appropri\u00e9es (recommand\u00e9es : pierres japonaises naturelles).<\/li>\n\n\n\n
  • Ne pas stocker dans un environnement humide<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
    \n\n\n\n

    Ce couteau n'est pas seulement un outil de cuisine, mais aussi un outil de travail. \u0153uvre d'art<\/strong>pour les professionnels ou les passionn\u00e9s qui appr\u00e9cient le tranchant, l'h\u00e9ritage et la perfection dans chaque coupe.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Dimensions et poids<\/strong><\/p>\n

      \n
    • Hauteur de la lame 45 mm<\/li>\n
    • Longueur de la lame 162 mm<\/li>\n
    • Epaisseur de la lame 2,5 mm<\/li>\n
    • Longueur de la poign\u00e9e 138 mm<\/li>\n
    • Longueur totale 136<\/li>\n
    • Poids 173 g<\/li>\n
    • Manche : bois stabilis\u00e9 et corne de buffle. Il y a un espace de quelques millim\u00e8tres entre la lame et le manche.<\/strong><\/li>\n
    • Acier Aogami #2<\/li>\n
    • Utilisable par les droitiers et les gauchers<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":4984,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[24],"product_tag":[333,361],"class_list":{"0":"post-4981","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-knifes","7":"product_tag-aogami","8":"product_tag-gyuto","9":"product_shipping_class-iprastas","11":"first","12":"outofstock","13":"shipping-taxable","14":"purchasable","15":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jnats.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/4981","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jnats.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/jnats.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4981"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4984"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jnats.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4981"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=4981"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=4981"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=4981"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}