{"id":5079,"date":"2025-08-08T11:11:10","date_gmt":"2025-08-08T08:11:10","guid":{"rendered":"https:\/\/jnats.eu\/?post_type=product&#038;p=5079"},"modified":"2025-08-17T23:00:47","modified_gmt":"2025-08-17T20:00:47","slug":"apex-ulta-sefo-peilis-20cm-naudotas","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/jnats.eu\/fr\/produit-2\/apex-ulta-sefo-peilis-20cm-naudotas\/","title":{"rendered":"Couteau de chef Apex Ulta 20cm (utilis\u00e9)"},"content":{"rendered":"<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe title=\"Yamashiro Honba Umegahata Suita vs Couteau de chef Apex Ultra 66 HRC\" width=\"1170\" height=\"658\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/OKUOUb-1hes?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>ApexUltra<\/strong> - est un acier \u00e0 couteau de haute qualit\u00e9 d\u00e9velopp\u00e9 par Larrin Thomas, Tobias Hangler et Marco Guldimann. Il poss\u00e8de d'excellentes propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9caniques : une duret\u00e9 extr\u00eamement \u00e9lev\u00e9e (~66 HRC), mais aussi une extraordinaire r\u00e9sistance \u00e0 la rupture (t\u00e9nacit\u00e9).<\/p>\n\n\n\n<p>Les principales caract\u00e9ristiques sont les suivantes :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>La grande puret\u00e9 et l'homog\u00e9n\u00e9it\u00e9 de l'acier permettent de r\u00e9duire les points d'initiation des fissures et de renforcer l'int\u00e9grit\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li>Structures fines et carbures pour un meilleur tranchant et une meilleure r\u00e9sistance aux dommages de la lame.<\/li>\n\n\n\n<li>Excellente combinaison de r\u00e9tention des ar\u00eates et de r\u00e9sistance \u00e0 la micro-abrasion.<\/li>\n\n\n\n<li>Il peut \u00eatre forg\u00e9 et soud\u00e9, ce qui en fait l'acier id\u00e9al pour les couteaux culinaires qui n\u00e9cessitent des lames fines et tranchantes.<\/li>\n\n\n\n<li>Il est \u00e9galement facile \u00e0 aiguiser - bien que l'acier soit dur, sa structure permet l'utilisation d'aiguiseurs traditionnels en pierre, m\u00eame sans outils diamant\u00e9s.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Couteau de chef de 20 cm en Apex Ulta, un acier moderne au carbone sp\u00e9cialement con\u00e7u pour les couteaux. Il a tendance \u00e0 rouiller, mais le probl\u00e8me est partiellement r\u00e9solu en pla\u00e7ant la couche dure entre des plaques d'acier inoxydable (lamin\u00e9). La lame a \u00e9t\u00e9 forg\u00e9e par Tomas Geliazetdinov. Trempe tr\u00e8s dure (66HRC). Coupe de mani\u00e8re agressive et conserve son tranchant tr\u00e8s longtemps. Id\u00e9al pour couper les l\u00e9gumes et la viande.<\/p>\n<p><strong>L'inclinaison de la lame est l\u00e9g\u00e8rement convexe, ce qui lui permet de p\u00e9n\u00e9trer et de glisser tr\u00e8s facilement sur le produit. Cette forme est sans doute la plus adapt\u00e9e aux couteaux de cuisine, mais elle est malheureusement tr\u00e8s rare en raison de la complexit\u00e9 de la production.<\/strong><\/p>\n<p><!-- wp:list --><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul class=\"wp-block-list\"><!-- wp:list-item --><\/p>\n<li><strong>Dimensions et poids<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Hauteur de la lame 55 mm<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Longueur de la lame 200 00<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00c9paisseur de la lame 2 mm<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Longueur de la poign\u00e9e 140 mm<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Longueur totale 347 mm<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Poids 208 g<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Poign\u00e9e : fibre de carbone<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Acier Apex Ultra 66HRC<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Le couteau est usag\u00e9 et pr\u00e9sente quelques rayures sur la lame.<\/li>\n<li>Aiguis\u00e9 \u00e0 la pierre naturelle. Vous pouvez voir le processus et le r\u00e9sultat dans la vid\u00e9o ci-dessous.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- \/wp:list --><\/p>","protected":false},"featured_media":5081,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[24],"product_tag":[369,76],"class_list":{"0":"post-5079","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-knifes","7":"product_tag-apex-ulta","8":"product_tag-peilis","9":"product_shipping_class-iprastas","11":"first","12":"outofstock","13":"shipping-taxable","14":"purchasable","15":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jnats.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/5079","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jnats.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/jnats.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5079"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5081"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jnats.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5079"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=5079"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=5079"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=5079"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}