{"id":5504,"date":"2026-02-02T11:05:28","date_gmt":"2026-02-02T09:05:28","guid":{"rendered":"https:\/\/jnats.eu\/?post_type=product&#038;p=5504"},"modified":"2026-02-04T16:13:55","modified_gmt":"2026-02-04T14:13:55","slug":"japoniskas-kalvio-darbo-virtuvinis-peilis-is-tamahagane","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/jnats.eu\/fr\/produit-2\/japoniskas-kalvio-darbo-virtuvinis-peilis-is-tamahagane\/","title":{"rendered":"Couteau de cuisine de forgeron japonais de Tamahagan"},"content":{"rendered":"<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-9-16 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe title=\"Couteau de forgeron japonais Tamahagane\" width=\"563\" height=\"1000\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/4o8h8KzLRsI?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>Il s'agit d'un authentique couteau japonais forg\u00e9 \u00e0 la main, fabriqu\u00e9 en <strong>acier de type tamahagane<\/strong> - le m\u00eame alliage traditionnel que celui utilis\u00e9 au Japon depuis des si\u00e8cles pour forger les m\u00e9taux. <strong>sabres de samoura\u00ef (nihonto)<\/strong>. La lame est marqu\u00e9e de caract\u00e8res :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>\u6700\u4e0a\u624b\u92fc - \u201eacier de premi\u00e8re qualit\u00e9\u201c<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u92fc\u821f\u935b\u4f5c - \u201eforg\u00e9 par le Ma\u00eetre K\u014dsh\u016b\u201c<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Ce marquage indique clairement que le couteau est fabriqu\u00e9 dans la tradition japonaise classique de la forge, o\u00f9 le m\u00e9tal n'est pas seulement fa\u00e7onn\u00e9, mais aussi \u201em\u00fbri\u201c par un long cycle : forgeage r\u00e9p\u00e9t\u00e9, vieillissement thermique et finition finale avec des pierres naturelles.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udd25 <strong>Tamahagane - l'acier dont est issu le katana<\/strong><\/h1>\n\n\n\n<p>Le Tamahagane est un acier japonais traditionnel fondu dans un four \u201etatara\u201c \u00e0 partir de.. :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>sable de fer (satetsu),<\/li>\n\n\n\n<li>Fusain japonais,<\/li>\n\n\n\n<li>le processus de cuisson extr\u00eamement lent et pr\u00e9cis.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Cet acier est utilis\u00e9 depuis des centaines d'ann\u00e9es pour la forge :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>katana,<\/li>\n\n\n\n<li>wakizashi,<\/li>\n\n\n\n<li>tant\u014d,<\/li>\n\n\n\n<li>et des outils haut de gamme avec les caract\u00e9ristiques n\u00e9cessaires pour un tranchant et une durabilit\u00e9 extr\u00eames.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Ces aciers sont r\u00e9put\u00e9s pour :<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u2714 \u00e9quilibre \u00e9lev\u00e9 entre duret\u00e9 et ductilit\u00e9<\/h3>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u2714 Une grande nettet\u00e9 et un aff\u00fbtage facile<\/h3>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u2714 Structure de carbure homog\u00e8ne et propre<\/h3>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u2714 Durabilit\u00e9 et r\u00e9sistance aux microfissures<\/h3>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u2714 Une sensation unique de \u201edirect\u201c pendant la coupe<\/h3>\n\n\n\n<p>Ce couteau refl\u00e8te parfaitement le caract\u00e8re du tamahaganee traditionnel.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udd2a <strong>Donn\u00e9es techniques<\/strong><\/h1>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Longueur de la lame :<\/strong> 275 mm<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Hauteur :<\/strong> 50 mm<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u00c9paisseur :<\/strong> 2,40 mm \u2192 1,5 mm vers la pointe<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Longueur du manche :<\/strong> 120 mm<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Poids :<\/strong> 203 g<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Acier:<\/strong> Acier au carbone traditionnel de type tamahagane (\u6700\u4e0a\u624b\u92fc)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Rankena :<\/strong>  arbre<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">\ud83c\udf0b <strong>Avantages de l'acier sabl\u00e9<\/strong><\/h1>\n\n\n\n<p>Comme les sabres tamahagane, ce couteau a pour effet de \u201evieillir\u201c l'acier :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>apr\u00e8s le durcissement, l'acier \u00e9tait <strong>Maturit\u00e9<\/strong>, et de rel\u00e2cher progressivement les tensions ;<\/li>\n\n\n\n<li>il am\u00e9liore <strong>maintien de la nettet\u00e9<\/strong>;<\/li>\n\n\n\n<li>R\u00e9duit <strong>risque de microfissures<\/strong>;<\/li>\n\n\n\n<li>permet \u00e0 la lame d'\u00eatre dure, mais en m\u00eame temps de couper \u201een direct\u201c ;<\/li>\n\n\n\n<li>La patine naturelle agit comme un <strong>protection contre la corrosion<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">\ud83e\udeb5 <strong>Poign\u00e9e en bois<\/strong><\/h1>\n\n\n\n<p>Bois extr\u00eamement solide et durable, utilis\u00e9 depuis des si\u00e8cles pour les outils et les haches. Manche :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>r\u00e9sistant aux chocs,<\/li>\n\n\n\n<li>assure une bonne adh\u00e9rence,<\/li>\n\n\n\n<li>assure l'\u00e9quilibre et le confort.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">\ud83e\uddfc <strong>Aff\u00fbtage et entretien<\/strong><\/h1>\n\n\n\n<p>Id\u00e9al pour :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Pierres naturelles japonaises (Awasedo, Ozuku, Nakayama, etc.)<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Recommandations :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>toujours s\u00e9cher apr\u00e8s utilisation ;<\/li>\n\n\n\n<li>prot\u00e9ger contre l'humidit\u00e9 ;<\/li>\n\n\n\n<li>lubrifi\u00e9 p\u00e9riodiquement avec de l'huile de cam\u00e9lia ou de l'huile min\u00e9rale l\u00e9g\u00e8re ;<\/li>\n\n\n\n<li>ne pas polir la patine - elle prot\u00e8ge la lame.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udce6 <strong>Condition<\/strong><\/h1>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Couteau usag\u00e9<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Corrosion superficielle mineure enlev\u00e9e, rayures r\u00e9siduelles sur la lame<\/li>\n\n\n\n<li>Aff\u00fbtage effectu\u00e9 <strong>pierres naturelles japonaises<\/strong>, en conservant la g\u00e9om\u00e9trie originale du ma\u00eetre.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><!-- wp:list --><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\"><!-- wp:list-item --><\/p>\n<li><strong>Couteau usag\u00e9<\/strong>.<\/li>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- wp:list-item --><\/p>\n<li>La corrosion superficielle mineure a \u00e9t\u00e9 \u00e9limin\u00e9e, et il reste quelques rayures et dommages de corrosion sur la lame.<\/li>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- wp:list-item --><\/p>\n<li>Aff\u00fbtage effectu\u00e9 <strong>pierres naturelles japonaises<\/strong>, en conservant la g\u00e9om\u00e9trie originale du ma\u00eetre.<\/li>\n<li><strong>Longueur de la lame :<\/strong> 130 mm<\/li>\n<li><strong>Hauteur avant la poign\u00e9e :<\/strong> 22 mm<\/li>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- wp:list-item --><\/p>\n<li><strong>\u00c9paisseur :<\/strong> 1,2 mm \u2192 0,1 mm vers la pointe<\/li>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- wp:list-item --><\/p>\n<li><strong>Longueur du manche :<\/strong> 115 mm<\/li>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- wp:list-item --><\/p>\n<li><strong>Poids :<\/strong> 64 g<\/li>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- wp:list-item --><\/p>\n<li><strong>Acier:<\/strong> traditionnel, acier au carbone tamahagane (\u6700\u4e0a\u624b\u92fc)<\/li>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- wp:list-item --><\/p>\n<li><strong>Rankena :<\/strong> en bois<\/li>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/ul>\n<p><!-- \/wp:list --><\/p>","protected":false},"featured_media":5712,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[24],"product_tag":[76,26],"class_list":{"0":"post-5504","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-knifes","7":"product_tag-peilis","8":"product_tag-tamahagane","9":"product_shipping_class-light","11":"first","12":"outofstock","13":"shipping-taxable","14":"purchasable","15":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jnats.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/5504","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jnats.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/jnats.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5504"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5712"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jnats.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5504"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=5504"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=5504"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=5504"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}