{"id":25,"date":"2024-02-13T13:57:39","date_gmt":"2024-02-13T11:57:39","guid":{"rendered":"http:\/\/jnats.eu\/?p=25"},"modified":"2024-03-10T14:17:33","modified_gmt":"2024-03-10T12:17:33","slug":"pietre-giapponesi-naturali-per-affilare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jnats.eu\/it\/pietre-giapponesi-naturali-per-affilare\/","title":{"rendered":"Pietre giapponesi naturali per affilare"},"content":{"rendered":"



Sebbene i volumi di produzione delle pietre naturali giapponesi siano molto bassi, sono molte le persone che le utilizzano alla ricerca di una finitura che pu\u00f2 essere ottenuta solo con le pietre naturali. In questo articolo, Jun Watanabe, esperto del marchio di coltelli tradizionali Mitsuhide Sakai, spiegher\u00e0 le caratteristiche delle pietre naturali per affilatura in base alla regione e come sceglierle.<\/p>\n\n\n\n

INDICE<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  1. Che cos'\u00e8 la pietra naturale per levigare?<\/li>\n\n\n\n
  2. Il fascino delle pietre naturali<\/li>\n\n\n\n
  3. Vantaggi dell'affilatura con una pietra da affilatura naturale<\/li>\n\n\n\n
  4. La differenza tra pietra naturale e artificiale<\/li>\n\n\n\n
  5. Prestazioni di affilatura naturali<\/li>\n\n\n\n
  6. Esecuzione dell'affilatura artificiale<\/li>\n\n\n\n
  7. Origine delle pietre naturali<\/li>\n\n\n\n
  8. Pietra naturale di Kyoto<\/li>\n\n\n\n
  9. Come scegliere una pietra naturale per affilare<\/li>\n\n\n\n
  10. Suggerimenti per un'affilatura naturale<\/li>\n\n\n\n
  11. Cose da considerare quando si scelgono le pietre naturali per affilare<\/li>\n\n\n\n
  12. Termini per le pietre giapponesi naturali per affilare<\/li>\n\n\n\n
  13. Che cos'\u00e8 la pietra naturale per levigare?<\/li>\n\n\n\n
  14. I tesori della natura, creati nel corso dell'eternit\u00e0 del pianeta<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Le Jnat (Japanese Natural Stones) sono pietre naturali estratte in un lungo periodo di tempo, da centinaia di milioni di anni a oggi, da strati geologici formati da rocce sedimentarie e cumuli di tufo.

    Le propriet\u00e0 della pietra giapponese per levigare variano a seconda della regione in cui viene estratta e il risultato del lavoro varia di conseguenza.

    Le pietre naturali per l'affilatura conferiscono al coltello una finitura pi\u00f9 gradevole e il bordo delicatamente rifinito della lama conferisce alla parte tagliata un aspetto bellissimo, rendendolo uno dei preferiti dagli appassionati di affilatura.<\/p>\n\n\n\n

    Il fascino delle pietre naturali<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    Credo che l'attrattiva delle pietre naturali stia nel fatto che sono all'opera meccanismi che non possono essere spiegati completamente, nemmeno nel mondo della scienza moderna.

    Hanno una struttura molecolare diversa da quella dei materiali naturali e artificiali e la struttura stessa cambia, dando ogni volta un risultato diverso.

    Per questo motivo, pi\u00f9 ci si lavora, migliore \u00e8 la finitura, e credo sia per questo che suscita la curiosit\u00e0 dei dilettanti.

    Vantaggi dell'affilatura con una pietra da affilatura naturale<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Tutto dipende dalle propriet\u00e0 abrasive della pietra. Anche le pietre artificiali possono tagliare bene se affilate da una persona esperta, e in alcuni casi la lama finita pu\u00f2 sembrare pi\u00f9 affilata.

    Penso che essere in grado di tagliare bene e avere una buona affilatura della linea che separa l'acciaio duro da quello pi\u00f9 morbido (Chamon) siano due cose diverse.

    Quando si tratta del risultato del taglio, il sapore del cibo tagliato varia. Credo che questo sia il vero vantaggio dell'affilatura con una pietra naturale.

    La differenza tra pietra naturale e artificiale<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Qual \u00e8 la differenza tra le pietre per affilare usate per affilare lo stesso coltello?

    Vantaggi dell'affilatura con pietra naturale<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Prestazioni di affilatura: se si affila con calma, si otterr\u00e0 una buona lama.<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • Graffi superficiali sul bordo della lama<\/li>\n\n\n\n
    • Mantiene la nitidezza pi\u00f9 a lungo<\/li>\n\n\n\n
    • Pu\u00f2 essere rimosso immediatamente mediante molatura \"prima dell'attaccatura dei capelli\".<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Prestazioni di lucidatura - lucidano fino al fondo, conferendo una finitura lucida.
      \u30fb D\u00e0 un effetto di annebbiamento interno che mette in evidenza la lama, il metallo morbido e la linea che li separa.
      Caratteristiche di finitura: elevata precisione grazie al forte effetto di indurimento del tagliente
      - Resistente alla ruggine<\/p>\n\n\n\n


      Effetto luminosit\u00e0 - luminosit\u00e0 eccezionale<\/p>\n\n\n\n

        \n
      • Tempi di taglio lunghi<\/li>\n\n\n\n
      • Risparmio di fatica nell'affilatura<\/li>\n\n\n\n
      • Lunga durata delle posate<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Caratteristiche della pietra artificiale<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        Efficienza di taglio - affilatura rapida<\/p>\n\n\n\n

          \n
        • Profonde \"cicatrici\" sul bordo della lama<\/li>\n\n\n\n
        • Facile ripristino delle lame<\/li>\n\n\n\n
        • Pi\u00f9 difficile rimuovere il cancello<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          Prestazioni di lucidatura: pu\u00f2 lucidare una superficie a specchio.
          Brillantezza luminosa
          Prestazioni di finitura - la precisione \u00e8 scarsa perch\u00e9 il tagliente si indurisce lentamente.
          - Pi\u00f9 facile da arrugginire
          Effetto luminosit\u00e0 - all'inizio taglia bene<\/p>\n\n\n\n

            \n
          • Perde pi\u00f9 rapidamente la nitidezza originale<\/li>\n\n\n\n
          • La riaffilatura richiede tempo<\/li>\n\n\n\n
          • Lunga durata delle posate<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
            \"\"<\/figure>\n\n\n\n

            Le differenze sopra descritte esistono tra pietre da affilatura naturali e artificiali. Anche se esistono differenze tra materiali naturali e artificiali, perch\u00e9 ci sono cos\u00ec tante differenze pur trattandosi dello stesso strumento di affilatura? \u00c8 a causa dei grani abrasivi, che sono la parte pi\u00f9 importante delle pietre per affilare.

            Le pietre per affilatura artificiali sono realizzate principalmente con grani abrasivi come il carburo di silicio (SiC) e l'ossido di alluminio (Al\u2082O\u2083), ma questi grani abrasivi sono duri e hanno bordi taglienti, che danneggiano il metallo pi\u00f9 del necessario. I diamanti e gli elbori di recente introduzione indeboliscono ulteriormente la lama, ma hanno un'elevata velocit\u00e0 di lavoro e sono ottimi su acciai con molti elementi di lega (CPM 15V, ZDP-189, CPM 125V, ecc.).

            Anche utilizzando una pietra per finitura a grana molto fine, rimangono graffi e grandi depressioni.

            Le pietre da affilatura naturali hanno grani abrasivi arrotondati e ogni volta che vengono lucidate, i grani abrasivi vengono frantumati in particelle pi\u00f9 fini, ottenendo graffi pi\u00f9 piccoli e una finitura pi\u00f9 fine.<\/p>\n\n\n\n

            Le pietre dentate artificiali sono inferiori?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

            Un tempo pensavo che le pietre per affilare naturali fossero migliori, ma ora non posso dare un vantaggio a nessuno perch\u00e9 le loro propriet\u00e0 sono diverse.

            D'altra parte, le pietre per affilare artificiali hanno il vantaggio di un'elevata efficienza di affilatura, che consente di affilare rapidamente l'utensile.

            Inoltre, la caratteristica pi\u00f9 importante delle pietre per affilare artificiali \u00e8 che lo standard di rugosit\u00e0 basato sul calcolo \u00e8 ben definito e pu\u00f2 quindi essere adattato allo scopo dell'affilatura umana.

            Per questo motivo, le pietre per affilare artificiali hanno un fascino che le pietre per affilare naturali non hanno: \"Si pu\u00f2 arrivare rapidamente all'affilatura desiderata, che \u00e8 facile da prevedere in anticipo\".

            Origine delle pietre giapponesi naturali per affilare<\/strong><\/p>\n\n\n\n

            Le pietre naturali sono estratte dalla natura e sono state distribuite in tutto il paese.

            Nome Caratteristiche della regione<\/strong>
            Omura Whetstone Prefettura di Wakayama
            \u00c8 chiamata Pietra di Omura perch\u00e9 originariamente veniva estratta a Omura, a Nagasaki, ma una volta terminata l'estrazione \u00e8 stata estratta nel distretto di Shirahama, nella prefettura di Wakayama.
            Trattandosi di arenaria, si tratta di una punta di colore grigio che \u00e8 stata utilizzata come pietra da affilatura grezza.

            Hirashima Whetstone Prefettura di Nagasaki
            La pietra viene estratta da una montagna nel distretto di Hirashima, nella prefettura di Nagasaki.
            Si tratta di una pietra da affilatura in arenaria, che produce molta sabbia e sporcizia e viene quindi utilizzata come abrasivo grossolano.

            Aoto Prefettura di Kyoto
            Si tratta di una pietra per affilatura di media finezza per il processo di affilatura voodoo, estratta nella zona di Tanba a Kyoto, in grado di mantenere la sua affilatura per lungo tempo, con una bella lucentezza sulla superficie finita, che la rende una delle pietre di qualit\u00e0 pi\u00f9 apprezzate utilizzate per la lucidatura delle spade giapponesi.

            Amakusa Whetstone Prefettura di Kumamoto
            Questa pietra di medie dimensioni \u00e8 ancora in fase di scavo a Oyano, nella prefettura di Kumamoto.
            A seconda della classe, si divide in \"J\u014dpaku\" (Bisui), \"Nakapaku\" e \"Tora\" (Akatora).

            Iyoto Prefettura di Ehime
            Pietra morbida e facilmente affilabile, estratta nella regione di Ijo, nella prefettura di Ehime, veniva utilizzata anche per affilare le spade giapponesi.

            Shiranakurato Prefettura di Aichi
            Si tratta di una pietra da mola di colore bianco medio estratta nella zona di Mikawa, nella prefettura di Aichi, e, oltre all'uso come pietra da mola, \u00e8 stata a lungo utilizzata come donatore per la sospensione della pietra da mola.

            Goto Prefettura di Kyoto
            Si tratta di una pietra tagliata di altissima qualit\u00e0, estratta su una montagna della Prefettura di Kyoto, e questa pietra da finitura a grana fine viene prodotta solo a Kyoto, unico posto al mondo.
            Le caratteristiche variano a seconda della montagna di pietre e gli appassionati provengono da tutto il mondo.
            I ciottoli vengono estratti da regioni diverse e le loro propriet\u00e0 variano da regione a regione.

            La qualit\u00e0 della pietra tagliata estratta a Kyoto \u00e8 eccellente e la sua finitura attraente \u00e8 molto apprezzata dai dilettanti.

            Pietra naturale di Kyoto
            Sebbene la maggior parte delle miniere sia ormai chiusa, in origine le punte naturali venivano estratte in tutto il paese, ma ancora oggi le pietre da affilatura di migliore qualit\u00e0 vengono prodotte a Kyoto - e questa sar\u00e0 Aoto.<\/p>\n\n\n\n

            Come scegliere una pietra abrasiva naturale<\/strong>
            Quando si tratta di scegliere una pietra abrasiva naturale, \u00e8 difficile essere precisi.

            L'unico modo per scegliere \u00e8 vederlo con i propri occhi.

            Le pietre abrasive artificiali sono suddivise in specifiche dettagliate, in modo che possiate scegliere quella che fa per voi.

            Tuttavia, le pietre giapponesi naturali provengono da miniere naturali e, francamente, la qualit\u00e0 della pietra varia anche se il luogo di estrazione \u00e8 diverso solo di pochi centimetri.

            Pertanto, per scegliere una buona pietra abrasiva naturale, \u00e8 necessario avere una solida conoscenza delle pietre abrasive e un occhio in grado di distinguere colori e strati.

            \u00c8 come incontrare persone per la prima volta nella vita.

            Consigli per la scelta delle pietre abrasive naturali<\/strong><\/p>\n\n\n\n

            1. Commerciante (qualit\u00e0 garantita se il commerciante \u00e8 affidabile)
            2 Durezza (durezza, granulometria e uniformit\u00e0 dell'abrasivo)
            3 Prezzo (si prega di stimare il budget)
            4 Priorit\u00e0 (se vi piace, vale la pena di provare)

            Quindi recatevi in negozio e scegliete una pietra abrasiva naturale che sia ben nota per la levigatura e adatta al vostro scopo (la durezza \u00e8 particolarmente importante).
            Inoltre, le pietre per affilare di qualit\u00e0 sono costose, ma se vi piacciono, penso che valga la pena di provarle.

            Cose da considerare quando si scelgono le pietre abrasive naturali<\/em><\/p>\n\n\n\n

              \n
            • Durezza<\/li>\n\n\n\n
            • Pi\u00f9 velocemente assorbe l'acqua, pi\u00f9 \u00e8 morbido; pi\u00f9 lentamente assorbe l'acqua, pi\u00f9 \u00e8 duro.<\/li>\n\n\n\n
            • Pi\u00f9 alto \u00e8 il suono d'impatto, pi\u00f9 duro \u00e8, e pi\u00f9 basso \u00e8, pi\u00f9 morbido \u00e8.<\/li>\n\n\n\n
            • Pi\u00f9 \u00e8 pesante nella mano, pi\u00f9 \u00e8 duro, e pi\u00f9 \u00e8 leggero, pi\u00f9 \u00e8 ruvido e morbido.<\/li>\n\n\n\n
            • Pi\u00f9 la sospensione \u00e8 bianca, pi\u00f9 \u00e8 morbida, e pi\u00f9 \u00e8 scura, pi\u00f9 \u00e8 dura.<\/li>\n\n\n\n
            • Se \u00e8 troppo duro, lavorerete lentamente; se \u00e8 troppo morbido, vi annoierete e farete fatica a raggiungere una nitidezza elevata.<\/li>\n\n\n\n
            • Anche se la pietra sembra troppo dura, pu\u00f2 essere ammorbidita affilando con Nagura. In questo modo la superficie sar\u00e0 pi\u00f9 liscia e quindi si affiler\u00e0 meglio senza graffiare la superficie.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

              Come valutare la qualit\u00e0?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                \n
              • Non ci sono problemi di uniformit\u00e0 o di forma.<\/li>\n\n\n\n
              • Anche se ci sono delle irregolarit\u00e0, bisogna valutare se sono pi\u00f9 ruvide dell'area principale.<\/li>\n\n\n\n
              • Verificare la presenza di grani abrasivi grossolani.<\/li>\n\n\n\n
              • Se si usa il Nagur, la pietra non perde la sua sospensione.<\/li>\n\n\n\n
              • Anche se la pietra \u00e8 dura, dovrebbe essere sufficientemente \"appiccicosa\".<\/li>\n\n\n\n
              • Facile da usare e adatto al coltello<\/li>\n\n\n\n
              • Anche se costoso, la qualit\u00e0 dovrebbe essere soddisfacente<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
                \n