{"id":5079,"date":"2025-08-08T11:11:10","date_gmt":"2025-08-08T08:11:10","guid":{"rendered":"https:\/\/jnats.eu\/?post_type=product&#038;p=5079"},"modified":"2025-08-17T23:00:47","modified_gmt":"2025-08-17T20:00:47","slug":"apex-ulta-sefo-peilis-20cm-naudotas","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/jnats.eu\/it\/prodotto-2\/apex-ulta-sefo-peilis-20cm-naudotas\/","title":{"rendered":"Coltello da chef Apex Ulta 20 cm (usato)"},"content":{"rendered":"<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe title=\"Yamashiro Honba Umegahata Suita vs Coltello da chef Apex Ultra 66 HRC\" width=\"1170\" height=\"658\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/OKUOUb-1hes?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>ApexUltra<\/strong> - \u00e8 un acciaio per coltelli di alta qualit\u00e0 sviluppato da Larrin Thomas, Tobias Hangler e Marco Guldimann. Ha eccellenti propriet\u00e0 meccaniche: durezza estremamente elevata (~66 HRC), ma allo stesso tempo straordinaria resistenza alla rottura (tenacit\u00e0).<\/p>\n\n\n\n<p>Le caratteristiche pi\u00f9 importanti includono:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>L'elevata purezza e omogeneit\u00e0 dell'acciaio si traduce in un minor numero di punti di innesco di cricche e in una maggiore integrit\u00e0.<\/li>\n\n\n\n<li>Strutture fini e carburi per una migliore affilatura e resistenza ai danni della lama.<\/li>\n\n\n\n<li>Eccellente combinazione di ritenzione dei bordi e resistenza alla microabrasione.<\/li>\n\n\n\n<li>Pu\u00f2 essere forgiato e saldato, ed \u00e8 quindi l'acciaio ideale per i coltelli da cucina che richiedono lame sottili e affilate.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c8 anche facile da affilare: sebbene l'acciaio sia duro, la sua struttura consente l'uso di affilatori tradizionali a pietra, anche senza utensili diamantati.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Coltello da chef da 20 cm in Apex Ulta, un moderno acciaio al carbonio sviluppato appositamente per i coltelli. \u00c8 incline alla ruggine, ma in questo caso il problema \u00e8 parzialmente risolto grazie al posizionamento dello strato duro tra le piastre di acciaio inossidabile (laminato). La lama \u00e8 stata forgiata da Tomas Geliazetdinov. Temprata molto duramente (66HRC). Taglia in modo aggressivo e mantiene l'affilatura per molto tempo. Ideale per tagliare sia le verdure che la carne.<\/p>\n<p><strong>L'inclinazione della lama \u00e8 leggermente convessa, il che rende molto facile la penetrazione e lo scorrimento del prodotto. Questa forma \u00e8 senza dubbio la pi\u00f9 adatta per i coltelli da cucina, ma purtroppo \u00e8 molto rara a causa della complessit\u00e0 della produzione.<\/strong><\/p>\n<p><!-- wp:list --><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul class=\"wp-block-list\"><!-- wp:list-item --><\/p>\n<li><strong>Dimensioni e peso<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Altezza lama 55 mm<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Lunghezza lama 200 00<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Spessore della lama 2 mm<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Lunghezza dell'impugnatura 140 mm<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Lunghezza totale 347 mm<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Peso 208 g<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Impugnatura: fibra di carbonio<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Acciaio Apex Ultra 66HRC<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- wp:list-item --><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Il coltello \u00e8 usato e presenta alcuni graffi sulla lama<\/li>\n<li>Affilato con pietra naturale. Potete vedere il processo e il risultato nel video seguente<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- \/wp:list --><\/p>","protected":false},"featured_media":5081,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[24],"product_tag":[369,76],"class_list":{"0":"post-5079","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-knifes","7":"product_tag-apex-ulta","8":"product_tag-peilis","9":"product_shipping_class-iprastas","11":"first","12":"outofstock","13":"shipping-taxable","14":"purchasable","15":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jnats.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product\/5079","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jnats.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/jnats.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5079"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5081"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jnats.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5079"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=5079"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=5079"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=5079"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}