{"id":5504,"date":"2026-02-02T11:05:28","date_gmt":"2026-02-02T09:05:28","guid":{"rendered":"https:\/\/jnats.eu\/?post_type=product&#038;p=5504"},"modified":"2026-02-04T16:13:55","modified_gmt":"2026-02-04T14:13:55","slug":"japoniskas-kalvio-darbo-virtuvinis-peilis-is-tamahagane","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/jnats.eu\/it\/prodotto-2\/japoniskas-kalvio-darbo-virtuvinis-peilis-is-tamahagane\/","title":{"rendered":"Coltello da cucina giapponese da fabbro di Tamahagan"},"content":{"rendered":"<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-9-16 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe title=\"Coltello da cucina giapponese da fabbro Tamahagane\" width=\"563\" height=\"1000\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/4o8h8KzLRsI?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>Si tratta di un autentico coltello giapponese forgiato a mano, realizzato in <strong>acciaio di tipo tamahagane<\/strong> - la stessa lega tradizionale che da secoli viene usata in Giappone per forgiare <strong>spade da samurai (nihonto)<\/strong>. La lama \u00e8 contrassegnata da caratteri:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>\u6700\u4e0a\u624b\u92fc - \u201eacciaio premium\u201c.\u201c<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u92fc\u821f\u935b\u4f5c - \u201eforgiato dal Maestro K\u014dsh\u016b\u201c.\u201c<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Questo marchio indica chiaramente che il coltello \u00e8 realizzato secondo la classica tradizione giapponese del fabbro, dove il metallo non viene solo modellato, ma anche \u201ematurato\u201c attraverso un lungo ciclo: forgiatura ripetuta, invecchiamento termico e finitura finale con pietre naturali.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udd25 <strong>Tamahagane - l'acciaio dal quale nasce la katana<\/strong><\/h1>\n\n\n\n<p>Il tamahagane \u00e8 un acciaio tradizionale giapponese fuso in un forno \u201etatara\u201c:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>sabbia di ferro (satetsu),<\/li>\n\n\n\n<li>Carbone giapponese,<\/li>\n\n\n\n<li>il processo di cottura estremamente lento e preciso.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Questo acciaio \u00e8 stato utilizzato per centinaia di anni per la forgiatura:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>katana,<\/li>\n\n\n\n<li>wakizashi,<\/li>\n\n\n\n<li>tant\u014d,<\/li>\n\n\n\n<li>e utensili di alta gamma con le caratteristiche necessarie per un'estrema nitidezza e durata.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Questi acciai sono famosi per:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">elevato equilibrio tra durezza e duttilit\u00e0<\/h3>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Extra nitidezza e facilit\u00e0 di affilatura<\/h3>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Struttura del carburo omogenea e pulita<\/h3>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Durabilit\u00e0 e resistenza alla microfessurazione<\/h3>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Una sensazione unica \u201edal vivo\u201c durante il taglio<\/h3>\n\n\n\n<p>Questo coltello cattura perfettamente il carattere del tradizionale tamahaganee.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udd2a <strong>Dati tecnici<\/strong><\/h1>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Lunghezza della lama:<\/strong> 275 mm<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Altezza:<\/strong> 50 mm<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Spessore:<\/strong> 2,40 mm \u2192 1,5 mm verso la punta<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Lunghezza dell'impugnatura:<\/strong> 120 mm<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Peso:<\/strong> 203 g<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Acciaio:<\/strong> Acciaio al carbonio tradizionale, tipo tamahagane (\u6700\u4e0a\u624b\u92fc)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Maniglia:<\/strong>  albero<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">\ud83c\udf0b <strong>Vantaggi dell'acciaio sabbiato<\/strong><\/h1>\n\n\n\n<p>Come le spade tamahagane, questo coltello ha l'effetto di \u201einvecchiare\u201c l'acciaio:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>dopo la tempra l'acciaio \u00e8 stato <strong>Maturazione<\/strong>, rilasciando gradualmente le tensioni;<\/li>\n\n\n\n<li>migliora <strong>mantenimento della nitidezza<\/strong>;<\/li>\n\n\n\n<li>Riduce <strong>rischio di microfessure<\/strong>;<\/li>\n\n\n\n<li>permette alla lama di essere dura, ma allo stesso tempo di tagliare \u201eal vivo\u201c;<\/li>\n\n\n\n<li>patina naturale funge da <strong>protezione dalla corrosione<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">\ud83e\udeb5 <strong>Maniglia in legno<\/strong><\/h1>\n\n\n\n<p>Legno estremamente forte e durevole, utilizzato da secoli per utensili e asce. Impugnatura:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>resistente agli urti,<\/li>\n\n\n\n<li>garantisce una buona adesione,<\/li>\n\n\n\n<li>offre equilibrio e comfort.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">\ud83e\uddfc <strong>Affilatura e manutenzione<\/strong><\/h1>\n\n\n\n<p>Ideale per:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Pietre naturali giapponesi (Awasedo, Ozuku, Nakayama, ecc.)<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Raccomandazioni:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>asciugare sempre dopo l'uso;<\/li>\n\n\n\n<li>proteggere dall'umidit\u00e0;<\/li>\n\n\n\n<li>lubrificati periodicamente con olio di camelia o olio minerale leggero;<\/li>\n\n\n\n<li>non lucidare la patina: protegge la lama.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udce6 <strong>Condizione<\/strong><\/h1>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Coltello usato<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Piccola corrosione superficiale rimossa, presenta graffi residui sulla lama<\/li>\n\n\n\n<li>Affilatura eseguita <strong>pietre naturali giapponesi<\/strong>, mantenendo la geometria originale del master.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><!-- wp:list --><\/p>\n<ul class=\"wp-block-list\"><!-- wp:list-item --><\/p>\n<li><strong>Coltello usato<\/strong>.<\/li>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- wp:list-item --><\/p>\n<li>La corrosione superficiale minore \u00e8 stata rimossa, con alcuni graffi e danni da corrosione residui sulla lama.<\/li>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- wp:list-item --><\/p>\n<li>Affilatura eseguita <strong>pietre naturali giapponesi<\/strong>, mantenendo la geometria originale del master.<\/li>\n<li><strong>Lunghezza della lama:<\/strong> 130 mm<\/li>\n<li><strong>Altezza prima della maniglia:<\/strong> 22 mm<\/li>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- wp:list-item --><\/p>\n<li><strong>Spessore:<\/strong> 1,2 mm \u2192 0,1 mm verso la punta<\/li>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- wp:list-item --><\/p>\n<li><strong>Lunghezza dell'impugnatura:<\/strong> 115 mm<\/li>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- wp:list-item --><\/p>\n<li><strong>Peso:<\/strong> 64 g<\/li>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- wp:list-item --><\/p>\n<li><strong>Acciaio:<\/strong> tradizionale, acciaio al carbonio tamahagane (\u6700\u4e0a\u624b\u92fc)<\/li>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/p>\n<p><!-- wp:list-item --><\/p>\n<li><strong>Maniglia:<\/strong> in legno<\/li>\n<p><!-- \/wp:list-item --><\/ul>\n<p><!-- \/wp:list --><\/p>","protected":false},"featured_media":5712,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[24],"product_tag":[76,26],"class_list":{"0":"post-5504","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-knifes","7":"product_tag-peilis","8":"product_tag-tamahagane","9":"product_shipping_class-light","11":"first","12":"outofstock","13":"shipping-taxable","14":"purchasable","15":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jnats.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product\/5504","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jnats.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/jnats.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5504"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5712"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jnats.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5504"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=5504"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=5504"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=5504"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}