Hoe meer carbiden en hoe harder en gelijkmatiger verdeeld ze zijn, hoe langer het blad scherp blijft. Grove carbiden kunnen echter de stabiliteit van de snede in gevaar brengen, vooral bij het slijpen op kleine stenen of onder extreem scherpe hoeken.<\/p>\n\n\n\n De grootte van carbiden wordt meestal gemeten in micron (\u03bcm). Dit is een zeer belangrijke parameter omdat:<\/p>\n\n\n\n Moderne poederstaalsoorten maken het mogelijk carbiden gelijkmatig te verdelen en te verkleinen, met behoud van een hoog deeltjesgehalte en verbetering van de balans van eigenschappen.<\/p>\n\n\n\n De grootte van het hardmetaal is een van de belangrijkste factoren bij het bepalen van de prestaties van een mes. Hoe kleiner de carbiden en hoe gelijkmatiger ze verdeeld zijn, hoe scherper het mes zal zijn, hoe beter het fijne materialen zal snijden, hoe makkelijker het zal zijn om te slijpen en hoe prettiger het zal zijn om te gebruiken.<\/p>\n\n\n\n Bij het kiezen van een mes of het materiaal waarvan het is gemaakt, is het niet alleen de moeite waard om te kijken naar de hardheid (HRC) of roestbestendigheid, maar ook naar welke carbiden overheersen in het staal, hoeveel het er zijn en hoe groot ze zijn.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Wat zijn carbiden in messenstaal? Carbiden zijn harde microdeeltjes die gevormd worden wanneer koolstof zich bindt met andere elementen in de legering, zoals chroom, vanadium, wolfraam of molybdeen, tijdens het hardingsproces. Deze deeltjes zijn veel harder dan de staalmatrix zelf en hebben een sterke invloed op de snijeigenschappen: hoe meer carbiden er zijn en hoe harder en gelijkmatiger ze verdeeld zijn, hoe langer het mes [...]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":4735,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[35],"tags":[351,350],"class_list":["post-4706","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-peiliai","tag-karbidai","tag-plienas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/jnats.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4706","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/jnats.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/jnats.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4706"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/jnats.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4706\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4738,"href":"https:\/\/jnats.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4706\/revisions\/4738"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4735"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/jnats.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4706"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4706"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/jnats.eu\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4706"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/jnats.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/ZWILLING-TWIN-CERMAX-peilis-Micarta-20-cm-3-1024x500.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nWaarde van carbidgrootte<\/h2>\n\n\n\n
\n
![\"\"](\"https:\/\/jnats.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/k390_t-ark_03.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nTabel met hardmetaalmaten en eigenschappen voor messenstaal<\/h2>\n\n\n\n
Staal<\/th> Hardmetaalgrootte (\u03bcm)<\/th> Carbide dominant<\/th> Slijtvastheid<\/th> Gemakkelijk slijpen<\/th> Snijkwaliteit<\/th><\/tr><\/thead> Shirogami #1\/#2<\/td> 0,5-2<\/td> Fe\u2083C<\/td> Medium<\/td> Zeer goed<\/td> Uitstekend<\/td><\/tr> Aogami #1\/#2<\/td> 1-3<\/td> Fe\u2083C, Cr\u2087C\u2083<\/td> Hoog<\/td> Goed<\/td> Uitstekend<\/td><\/tr> VG-10<\/td> 2-5<\/td> Cr\u2087C\u2083<\/td> Hoog<\/td> Medium<\/td> Goed<\/td><\/tr> 440C<\/td> 5-15<\/td> Cr\u2087C\u2083<\/td> Hoog<\/td> Middelgroot<\/td> Medium<\/td><\/tr> D2<\/td> 5-20<\/td> Cr\u2087C\u2083<\/td> Zeer hoog<\/td> Slecht<\/td> Medium<\/td><\/tr> CPM S30V<\/td> 1-4<\/td> V\u2084C\u2083<\/td> Zeer hoog<\/td> Goed<\/td> Uitstekend<\/td><\/tr> CPM S35VN<\/td> 1-4<\/td> V\u2084C\u2083, NbC<\/td> Zeer hoog<\/td> Goed<\/td> Uitstekend<\/td><\/tr> CPM S90V<\/td> 1-2<\/td> V\u2084C\u2083<\/td> Extreem hoog<\/td> Medium<\/td> Uitstekend<\/td><\/tr> CPM M4<\/td> 1-3<\/td> Mo\u2082C, V\u2084C\u2083<\/td> Zeer hoog<\/td> Medium<\/td> Uitstekend<\/td><\/tr> M390<\/td> 1-3<\/td> V\u2084C\u2083, Cr\u2087C\u2083<\/td> Extreem hoog<\/td> Goed<\/td> Uitstekend<\/td><\/tr> ZDP-189<\/td> 2-4<\/td> Cr\u2087C\u2083<\/td> Zeer hoog<\/td> Slecht<\/td> Uitstekend<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n Wat moet je weten als je staal kiest?<\/h2>\n\n\n\n
\n
Conclusie<\/h2>\n\n\n\n