Sakai Takayuki Honyaki Gyuto iš Aogami #2 plieno

Atraskite japoniško meistriškumo viršūnę su Sakai Takayuki Honyaki Gyuto, pagamintu iš legendinio Aogami #2 („Blue Paper Steel“) plieno. Šis peilis atspindi gilią Sakai miesto kalvystės tradiciją, kur kiekvienas peilis formuojamas meistro rankomis, vadovaujantis dešimtmečių (ar net šimtmečių) patirtimi.

Pagrindinės savybės:

🔹 Honyaki grūdinimas – tai vienas sudėtingiausių ir prestižiškiausių peilio grūdinimo metodų Japonijoje. Naudojant molio dengimo techniką ir grūdinimą vandeniu (mizuyaki), geležtė įgauna gerą kietumą (apie 62–64 HRC) ant ašmenų todėl išlaiko puikų aštrumą ilgą laiką. Tuo tarpu pentis išlieka minkštesnė, kas apsaugo nuo galimo lūžimo. Šis metodas primena japoniškų kardų (katanų) gamybą.

🔹 Aogami #2 (Blue Steel #2) – tai aukštos kokybės anglinis plienas, praturtintas volframu ir chromu. Dėl to peilis išlaiko ypatingą aštrumą, pasižymi ilgaamžiškumu ir švariu pjūviu.

🔹 Gyuto forma – universali šefui skirta geležtė, puikiai tinkanti tiek daržovėms, tiek mėsai ar žuviai. Švelnus išlinkimas leidžia naudoti tiek kapojimo, tiek pjaustymo judesius.

🔹 Octagon (hakkaku) rankena – iš prabangios tamsios medienos, suteikianti saugų, ergonomišką ir subalansuotą laikymą. Tinkama tiek dešiniarankiams, tiek kairiarankiams.

🔹 Unikalus hamon raštas – Honyaki grūdinimas sukuria subtilų, bet akį traukiantį linijinį raštą ant geležtės, kuris rodo, kur baigiasi molio sluoksnis – tikras meninis akcentas.

Rekomendacijos priežiūrai:

Kadangi tai yra Honyaki peilis iš anglinio plieno, rekomenduojama:

• Nuvalyti ir nusausinti po kiekvieno naudojimo
• Naudoti tik tinkamus galandimo akmenis (rekomenduojama: natūralūs japoniški akmenys)
• Nelaikyti drėgnoje aplinkoje

Šis peilis – tai ne tik virtuvės įrankis, bet meno kūrinys, skirtas profesionalams ar entuziastams, vertinantiems aštrumą, paveldą ir tobulybę kiekviename pjūvyje.