Nakayama Tomae

Nakayama Tomae ist ein hochwertiger japanischer Naturschärfstein aus der Nakayama-Mine im östlichen Teil Japans, in der Nähe von Kyoto. Diese Steine werden von Messer-, Rasiermesser- und anderen scharfen Werkzeugschärfern wegen ihrer einzigartigen Eigenschaften und hervorragenden Leistung sehr geschätzt. Hier finden Sie einige grundlegende Informationen über Nakayama Tomae:

Merkmale:

1. Herkunft und Zusammensetzung:
   • Die Nakayama Tomae-Steine werden in der Nakayama-Mine abgebaut, die für ihre awasedo-Steine (Schleifsteine) bekannt ist.
2. Die Steine sind sehr hart und feinkörnig und eignen sich daher ideal zum Endpolieren und Schärfen.
3. Verwendung:
   • Nakayama Tomae-Steine werden hauptsächlich als Finishing-Steine beim Schärfen verwendet und verleihen der Klinge eine sehr scharfe und polierte Kante.
   • Sie sind besonders beliebt zum Schärfen von japanischen Messern (z. B. Yanagiba, Deba), Rasiermessern und Holzbearbeitungswerkzeugen.
   • Dank ihrer Härte und feinen Textur erhalten sie eine spiegelglatte Klingenoberfläche, die nicht nur scharf, sondern auch ästhetisch ansprechend ist.
4. Schärfendes Gefühl:
   • Nakayama-Steine sind für ihr angenehmes Schärfegefühl bekannt - sie geben im Vergleich zu anderen Natursteinen einen weichen, "seidigen" Kontakt mit der Klinge.
   • Ihre Oberfläche ermöglicht eine präzise Kontrolle des Schleifvorgangs, was besonders für Profis wichtig ist.
5. Rupum:
   • Nakayama Tomae-Steine haben keine Standard-Körnung wie synthetische Steine, aber sie werden im Allgemeinen als sehr fein eingestuft, etwa 8000-12000+.
   • Sie werden häufig nach größeren Steinen (z. B. 1000-6000er Körnung) verwendet, um den Schleifprozess abzuschließen.

Wartung und Nutzung:

• VorbereitungDie Oberfläche des Steins muss vor dem Gebrauch mit Wasser angefeuchtet werden. Der Stein muss beim Schärfen nass sein, damit das Wasser als Schmiermittel wirken kann.
• TechnologieDas Messer wird während des Schärfens in einem Winkel von 15-30° gehalten, mit diagonalen Hin- und Herbewegungen auf der Steinoberfläche. Nach dem Gebrauch wird der Stein mit einer weichen Bürste gereinigt und an einem gut belüfteten Ort getrocknet.
• WarnungenNicht geeignet zum Schärfen von gezackten Messern oder Scheren. Der Stein ist zerbrechlich und sollte vor Stößen oder Stürzen geschützt werden.

Marktaspekte:

• SeltenheitDie Nakayama-Mine ist geschlossen, daher ist das Angebot an diesen Steinen begrenzt, was sie für Sammler und Fachleute teuer und begehrt macht.
• PreisNakayama Tomae-Steine können je nach Größe, Qualität und Farbe (gelbe Kiita sind z. B. sehr teuer) zwischen einigen hundert und mehreren tausend Euro kosten.

Warum ist Nakayama Tomae etwas Besonderes?

• Nakayama-Steine, insbesondere Tomae, gelten aufgrund ihrer Härte, ihrer feinen Struktur und ihrer einzigartigen mineralischen Eigenschaften als die besten natürlichen Schärfsteine der Welt.
• Ihre Fähigkeit, eine sehr scharfe und polierte Schneide zu erzeugen, macht sie unentbehrlich für das traditionelle japanische Schärfen, bei dem sowohl die Ästhetik als auch die Funktionalität wichtig sind.