Dieser Stein hat eine höhere mittlere Härte und ist fein, mit guter Schleifreaktion und -geschwindigkeit. Da es keine eigene Suspension bildet, empfehlen wir die Verwendung von Nagura, um das Polieren der Messer zu beschleunigen. Umgekehrt bilden sich beim Schärfen der Klinge auf Stein schnell schwarze Metallabfälle. Mit der entsprechenden Geduld und Technik hinterlassen die Steine sowohl auf dem weichen Laminat als auch auf dem harten Kernstahl einen glänzenden, raffinierten Kasumi.
Die Klinge ist aggressiv und perfekt für Küchenmesser. Dieser Stein eignet sich auch gut für Zimmermannswerkzeuge, z.B. für Meißel und Hobel und eignet sich hervorragend als Vorbereitung für die Vorbearbeitung von Rasiermessern.
Der Yamashiro Honba Umegahata Suita Japanese Sharpening Finishing Stone erledigt diese Aufgabe perfekt. Keine giftigen Linien.
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