Esta piedra es de dureza media superior y fina, con buena respuesta de afilado y velocidad. No formará su propia suspensión, por lo que recomendamos utilizar nagura para acelerar el pulido de los cuchillos. Por el contrario, los desechos de metal negro se acumularán rápidamente cuando afiles la hoja en piedra. Con la paciencia y la técnica adecuadas, las piedras dejan un kasumi brillante y refinado tanto en el laminado blando como en el núcleo de acero duro.
La hoja es agresiva y perfecta para cuchillos de cocina. Esta piedra también funciona bien con herramientas de carpintería, p. para cinceles y cepillos y es una excelente preparación previa a la maquinilla de afeitar.
La piedra de afilar japonesa Yamashiro Honba Umegahata Suita hará el trabajo perfectamente. Sin líneas tóxicas.
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