Como la mayoría de las Aizu, esta piedra tiene una dureza bastante moderada y no suelta fácilmente su suspensión. Afila eficazmente siempre que la superficie permanezca húmeda. Forma ideal. Esta piedra equivale a productos artificiales de grano 800-1500 aproximadamente. Se puede utilizar para terminar el afilado de cuchillos o para preparar la superficie para un acabado posterior con otra piedra natural. Puede aumentar la velocidad y la facilidad del afilado utilizando una pasta forzada por una placa de diamante.
Esta piedra tiene el característico color gris claro de Aizu con manchas oscuras y blancas.
Aizu (会津砥)
Esta mina, a diferencia de la mayoría, no está cerca de Kioto, sino más al norte, cerca de Fukushima. Estas piedras son quizá las nakatoishi de grano medio más deseables de Japón. El color de las piedras de afilar naturales de Aizu suele variar del gris claro o azulado al verde menta con motas blancas y raros "anillos de loto" negros o grises. La mina se cerró en la década de 1960 debido a problemas de salud entre los trabajadores.
Vea el vídeo para comprobar cómo funciona esta piedra Aizu:
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