Cuchillo cocinero Suncraft Elegancia 20cm

El cuchillo de chef Suncraft Elegancia KSK-01 de 20 cm es un impresionante cuchillo de chef con una forma elegante. Esto hace que la herramienta sea fácil de sostener y perfecta para cortar verduras y carne.

Con la serie Suncraft Elegancia, Suncraft ofrece una elegante y hermosa colección de cuchillos. Para fabricar estos cuchillos se utilizó Supergold2, uno de los mejores aceros en polvo, combinado con un mango de madera de pakka. Esta serie está diseñada para uso a largo plazo. La singularidad de esta colección es el ancho de los cuchillos. El mango también tiene una forma especial y suavemente curvada. Esto facilita el uso de estos cuchillos para personas con manos grandes.

Las hojas de los cuchillos Suncraft Elegancia están hechas de acero en polvo SG2. Es un tipo de acero que se puede afilar hasta obtener una superficie muy afilada. También es resistente a la corrosión. La hoja es muy ancha, por lo que debajo del mango hay suficiente espacio. Esto facilita que las personas con manos grandes utilicen los cuchillos de la serie Elegancia.

La pendiente de la hoja tiene forma convexa (lente), lo que penetra y se desliza a través del producto con mucha facilidad. Por supuesto, esta forma es la más adecuada para los cuchillos de cocina, pero debido a la complejidad de la producción, rara vez se encuentra.

El Suncraft Elegancia tiene un mango único hecho de madera de pakka. Tiene una forma curva, lo que hace que estos cuchillos sean muy cómodos de sostener. El latón al principio del mango le da un aspecto sofisticado. ¡Prestar atención! ¡Estos cuchillos no son aptos para lavavajillas!

Cuchillos de cocina japoneses con estilo Suncraft
La empresa japonesa Suncraft sabe cómo fabricar un elegante cuchillo de cocina. Han estado fabricando cuchillos tradicionales, de alta calidad y de primera calidad en Seki, Japón, desde 1948. Seki City es la meca de los cuchillos en Japón. Suncraft produce diferentes series de cuchillos, por lo que hay un cuchillo de cocina Suncraft adecuado para todos.

Acero SG2: Descripción

SG2 (Super Gold 2) — este Acero inoxidable de pulvimetalurgia japonesaDiseñado para una nitidez, durabilidad y resistencia a la corrosión extremadamente altas. Fabricado por Takefu Special Steel Co., Ltd. En Japón, el SG2 se utiliza a menudo en cuchillos de cocina de alta gama y herramientas de corte de lujo debido a sus propiedades únicas.

SG2 Composición química (típica)

Dureza:después del tratamiento térmico puede alcanzar CDH 62–64, manteniendo una alta resistencia al desgaste.

Ventajas del acero SG2

🔪 Nivel de nitidez extremadamente alto
La fina estructura de carburo del SG2 permite afilar cuchillos con un ángulo muy fino y agudo. Ideal para geometrías convexas o de bisel fino.

🛡️ Excelente resistencia a la corrosión
Debido al alto contenido de cromo, SG2 es inoxidable, por lo tanto, es menos propenso a oxidarse y oscurecerse en condiciones de cocina.

🧱 Muy buena resistencia a la abrasión.
SG2 mantiene el filo durante más tiempo, incluso cuando se utiliza en productos más duros o cortes más difíciles (por ejemplo, piel de pescado, nueces, verduras con piel dura).

⚖️ Buen equilibrio entre dureza y resistencia.
A diferencia de los aceros en polvo extremadamente frágiles, el SG2 tiene suficiente elasticidad, lo que hace que sea menos probable que se astille en bordes muy afilados, especialmente con la geometría adecuada (por ejemplo, convexa).

🛠️ Perfecto para afilar en piedras japonesas naturales.
Debido a los carburos finos, el SG2 reacciona muy bien con piedras naturales, lo que le permite lograr una superficie con nitidez similar a un espejo.

Desventajas del SG2 (que conviene conocer)

• Más caros que los aceros convencionales Gracias a la tecnología de pulvimetalurgia.
• Si se procesa incorrectamente o se endurece demasiado, puede volverse un poco más quebradizo.
• Aunque es muy resistente a la corrosión, como cualquier cuchillo de acero inoxidable, puede empañarse si se deja expuesto a la humedad durante mucho tiempo.