Nakayama Gosa

Nakayama Gosa es una piedra de afilar natural japonesa extraída de la famosa mina de Nakayama, cerca de Kioto, Japón. Estas piedras pertenecen a la categoría "awasedo", es decir, piedras de acabado, y son muy apreciadas por los aficionados al afilado de cuchillos, navajas y herramientas por sus excepcionales propiedades. Sin embargo, la Gosa es un tipo específico de piedra Nakayama que difiere de otras, como la Tomae, en su composición mineral y sus características de afilado.

Información básica sobre Nakayama Gosa:

1. Origen y composición:
   • Las piedras Nakayama Gosa se extraen de la mina de Nakayama, actualmente cerrada, por lo que estas piedras son raras y preciosas.
   • "Las piedras de gosa suelen tener un tinte rojizo, grisáceo o amarillento, a veces con dibujos únicos llamados "Iromono". Su color y textura dependen de la composición de minerales como el cuarzo y la arcilla.
   • Las gossas son muy similares a las de Nakayama Tomae o también de grano muy fino, ideales para el pulido final.
2. Uso:
   • Las piedras Nakayama Gosa se utilizan como piedras de acabado, proporcionando a la hoja un filo muy afilado y similar al de un espejo. Suelen elegirse para afilar cuchillos japoneses (p. ej. Santoku, Gyuto), navajas rectas o herramientas para trabajar la madera.
   • Son especialmente adecuadas para quienes desean una sensación de afilado equilibrada: no demasiado duras, pero lo suficientemente eficaces para dar forma al filo.
3. Sensación de afilado:
   • Las piedras Nakayama Gosa son conocidas por su sensación de afilado "cremoso" o "suave", más agradable que muchas piedras duras.
   • Permiten un control preciso del proceso de afilado y su superficie se adapta rápidamente a la hoja, garantizando un contacto suave.
4. Rupum:
   • Aunque las piedras naturales no tienen la misma clasificación precisa de "grano" que las piedras sintéticas, generalmente se considera que la Nakayama Gosa está en la gama de grano 8000-10.000+, dependiendo de la finura de la piedra.
   • Suelen utilizarse después de las piedras de grano medio (por ejemplo, de grano 4000-6000) para completar el proceso de afilado y conseguir un filo muy afilado.

¿Por qué es especial Nakayama Gosa?

Las piedras Nakayama Gosa son apreciadas por su equilibrio entre suavidad y finura, lo que permite obtener un resultado de afilado profesional con un proceso agradable. Su rareza y sus propiedades minerales únicas las hacen codiciadas por los amantes de la tradición japonesa del afilado.