Esta piedra es dura y extremadamente fina, con la que se pueden trabajar fácilmente las navajas. Aunque es bastante fuerte, tiene una respuesta mejor que la media en comparación con otras piedras de este grano. También se puede utilizar para herramientas de carpintería y cuchillos. Dejará un brillo plateado brillante y un pulido san mai detallado. Se trata de piedras de acabado muy poderosas en todos los sentidos.
La piedra Nakayama es famosa por la marca Kato Mutsuyama Maruka con la letra "ka" y el sello Seihonzan ㋕正本山. Kato Mutsuyama fue el primero en tallar tal sello. Las dimensiones no estándar, el gran tamaño o las piedras en bruto no tenían originalmente la marca de Maruka. Sin embargo, también hay productos de calidad y piedras de afilar no estándar que posteriormente se marcaron con el sello Maruka durante el procesamiento final en el comercio minorista, así como piedras que el vendedor cortó a partir de piedras en bruto sin el sello ㋕正本山. Además, las muelas Nakayama vendidas antes del período de estampado no llevan el sello Maruka.
En cualquier caso, si es la piedra de Kato Mutsuyama de esta mina, será la misma piedra de Nakayama, independientemente de si tiene la marca de Maruka o no. El sello ㋕正本山 puede estar presente o no según el canal de distribución y no garantiza la calidad. No sólo Nakayama, sino también otras piedras de moler naturales, cada una es diferente y no hay dos iguales. Además, han pasado muchos años desde el cierre de la mina, por lo que cada año hay menos ejemplares buenos en el mercado.
Debido a su rareza y al poder de la marca, existen muchas falsificaciones, por lo que te recomendamos que no te fíes demasiado del sello de Maruka y evalúes la piedra con tus propios ojos.
La mina Kato está ubicada en las montañas Nakayama, donde se extraían piedras de afilar y se llamaba así porque era propiedad del Sr. Kato. Hatanaka Whetstone es una tienda de piedra de larga trayectoria en Kioto. Después de la guerra, las ventas de las piedras de moler Nakayama extraídas en Kato Utsuyama estaban a cargo de un grupo de cinco personas de un importante taller de piedra de Kioto. Entre ellos, se dice que Hatanaka Toishi fue el más confiable durante un tiempo por los propietarios de montañas. en 1952 Hatanaka Toishi registró la marca Junshin Honzan (純空正本山) para distinguirse de otros minoristas. Después de 1980 donde los derechos de la mina Nakayama fueron comprados por Hatanaka Whetstone y se convirtieron en propietarios de la marca Maruka. Al mismo tiempo, las piedras de esta mina también se distribuyeron a través de otros minoristas.
Nakayama (中山)
Esta mina oriental es famosa por las piedras de awasedo para finalizar el proceso de afilado. La piedra multicapa (Hondomae Shikitomae) con un "colega" de diferente color es especialmente valorada por los carpinteros y afiladores. En comparación con piedras de dureza y finura similares de otras minas, los productos Nakayama son conocidos por una sensación de afilado más agradable. Las piedras auténticas de Nakayama suelen venir con el famoso sello Maruka ㋕正本山.
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