Atago Suita Pierre à aiguiser japonaise naturelle

Une Suita très rare, que je n'ai vue que quelques fois dans le commerce. Cette pierre est moyennement dure et fine, avec une réponse et une vitesse d'aiguisage moyennes. Elle ne forme pas de boue, c'est pourquoi nous recommandons l'utilisation d'une nagura pour accélérer le polissage des couteaux. Au contraire, les déchets de métal noir s'accumulent rapidement lorsque vous travaillez la lame sur la pierre. Avec un peu de patience et une bonne technique, les pierres laisseront un kasumi brillant et raffiné sur les laminés tendres et les aciers durs.

La lame est peu agressive, mais elle convient parfaitement aux couteaux de cuisine. Cette pierre fonctionne également bien avec les outils de menuiserie, par ex. pour les ciseaux, les rabots et constitue une excellente préparation de pré-finition au rasoir.

La pierre à aiguiser Atago Shiro Suita fera parfaitement tout le travail. La pierre est de couleur grise avec des taches roses et jaunâtres en namaz. Pas de lignes toxiques.

Atagoyama
Cette mine produisait des pierres de Chu-ishi naori, généralement grosses et propres. Le mont Atago est souvent considéré comme le centre de la zone minière de pierre à aiguiser de Kyoto.