Couteau de chef Suncraft Elegancia 20cm

Le couteau de chef Suncraft Elegancia KSK-01 20 cm est un superbe couteau de chef à la forme élégante. Cela rend l'outil facile à tenir et parfait pour couper les légumes et la viande.

Avec la série Suncraft Elegancia, Suncraft propose une collection de couteaux élégante et belle. Le Supergold2, l'un des meilleurs aciers en poudre, combiné à un manche en bois de pakka, a été utilisé pour fabriquer ces couteaux. Cette série est conçue pour une utilisation à long terme. La particularité de cette collection est la largeur des couteaux. La poignée a également une forme spéciale légèrement incurvée. Cela permet aux personnes ayant de grandes mains d’utiliser facilement ces couteaux.

Les lames des couteaux Suncraft Elegancia sont fabriquées en acier poudré SG2. C'est un type d'acier qui peut être affûté pour obtenir une surface très tranchante. Il est également résistant à la corrosion. La lame est très large, il y a donc suffisamment d'espace sous le manche. Cela permet aux personnes ayant de grandes mains d'utiliser facilement les couteaux de la série Elegancia.

La pente de la lame est en forme de lentille convexe, qui pénètre et glisse très facilement à travers le produit. Bien entendu, cette forme est la plus adaptée aux couteaux de cuisine, mais en raison de la complexité de la production, on la trouve rarement.

Le Suncraft Elegancia possède un manche unique en bois de pakka. Il a une forme incurvée, ce qui rend ces couteaux très confortables à tenir. Le laiton au début de la poignée donne à la poignée un aspect sophistiqué. Faites attention! Ces couteaux ne vont pas au lave-vaisselle !

Couteaux de cuisine japonais élégants Suncraft
La société japonaise Suncraft sait fabriquer un couteau de cuisine élégant. Ils fabriquent des couteaux traditionnels de haute qualité à Seki, au Japon, depuis 1948. Seki City est la Mecque du couteau au Japon. Suncraft produit différentes séries de couteaux, il existe donc un couteau de cuisine Suncraft adapté à chacun.

Acier SG2 : description

SG2 (Super Gold 2) — ceci Acier inoxydable issu de la métallurgie des poudres japonaiseConçu pour un tranchant, une durabilité et une résistance à la corrosion extrêmement élevés, il est fabriqué par Takefu Special Steel Co., Ltd. Au Japon, le SG2 est souvent utilisé dans les couteaux de cuisine haut de gamme et les outils de coupe de luxe en raison de ses propriétés uniques.

SG2 Composition chimique (typique)

Dureté: après traitement thermique peut atteindre HRC 62–64, tout en conservant une résistance élevée à l'usure.

Avantages de l'acier SG2

🔪 Niveau de netteté extrêmement élevé
La structure fine en carbure du SG2 permet d'affûter les couteaux à un angle très fin et précis. Idéal pour les géométries convexes ou à biseau fin.

🛡️ Excellente résistance à la corrosion
En raison de sa teneur élevée en chrome, le SG2 est inoxydable, donc moins sujet à la rouille et au noircissement dans les conditions de cuisine.

🧱 Très bonne résistance à l'abrasion
Le SG2 conserve son tranchant plus longtemps, même lorsqu'il est utilisé sur des produits plus durs ou des coupes plus difficiles (par exemple, peau de poisson, noix, légumes à peau dure).

⚖️ Bien équilibré entre dureté et résistance
Contrairement aux aciers en poudre extrêmement cassants, le SG2 possède une élasticité suffisante, ce qui le rend moins susceptible de s'écailler sur des bords très tranchants, en particulier avec la bonne géométrie (par exemple convexe).

🛠️ Parfait pour l'affûtage sur des pierres naturelles japonaises
En raison des carbures fins, le SG2 réagit très bien avec pierres naturelles, vous permettant d'obtenir une surface nette comme un miroir.

Inconvénients de SG2 (quand il est utile de le savoir)

• Plus cher que les aciers conventionnels grâce à la technologie de la métallurgie des poudres.
• S'il est mal traité ou trop durci, il peut devenir un peu plus cassant.
• Bien qu'il soit très résistant à la corrosion, comme tout couteau en acier inoxydable, il peut ternir s'il est laissé longtemps dans l'humidité.