Bien qu'elle soit assez dure, cette pierre à aiguiser Nakayama Kiita Nashiji est facile à travailler. C'est assez bon pour finir un rasoir, mais assez facile à utiliser pour qu'il soit également bon pour les couteaux. Il est plus doux et plus lisse que ce à quoi on pourrait s'attendre avec cette dureté. Sans nagur ni plaque diamantée, la pierre ne dégagera pas beaucoup de coulis, mais la ferraille deviendra vite visible. Sa taille le rend parfait pour le travail au rasoir, mais il est également idéal pour affûter des outils plus gros. Si votre couteau est bien préparé, il donnera également un vernis kasumi très raffiné.
Cette variété n'est pas aussi jaune vif que certaines, mais a une bonne couleur avec quelques rares taches brunâtres. Les points de nashiji sont partout. La pierre est collée sur un support en bois.
Nakayama (中山)
Cette mine de l'Est est célèbre pour ses pierres de finition awasedo et est peut-être la plus recherchée parmi les professionnels et les amateurs d'affûtage. Comparées aux pierres de dureté et de finesse similaires provenant d'autres mines, les pierres Nakayama sont connues pour une sensation d'affûtage plus agréable et une vitesse de travail élevée. Les pierres multicouches (Hondomae, Shikitomae) et Kiita sont particulièrement appréciées.
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