Nakayama Kiita mérite vraiment sa réputation de pierre de finition à aiguiser ultime. Ils sont généralement petits, propres, rapides et parfaits pour tout, de l'affûtage des rasoirs au polissage des couteaux de cuisine.
Une belle et authentique pierre kiita provenant de la mine Nakayama, extraite dans les années 1950. Cette pierre est de couleur jaune vif et décorée de nombreux points nashiji et de quelques lignes numazu sûres.
La sensation d'affûtage est divine, avec une base solide et pourtant une réponse ultra douce et une vitesse élevée. Sa suspension ne libère pas grand chose, mais cela ne l'empêche pas de fonctionner rapidement.
Nakayama (中山)
Cette mine de l'Est est célèbre pour ses pierres de finition d'affûtage awasedo et est peut-être la première parmi les plus recherchées parmi les professionnels et les amateurs d'affûtage. Comparées aux pierres de dureté et de finesse similaires provenant d'autres mines, les pierres Nakayama sont connues pour leur réponse d'affûtage plus agréable et leur vitesse de travail élevée. Les pierres multicouches (Hondomae, Shikitomae) et Kiita sont particulièrement appréciées.
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