La pietra per affilare Surgical Black Arkansas ha una grana di circa 4000-6000. Come suggerisce il nome, creerà una lama molto affilata, come un bisturi. Abbastanza lungo e largo per tutte le attività di affilatura, dai coltelli da cucina, ai vari strumenti per la lavorazione del legno fino ai rasoi. La pietra si trova in una scatola di legno separata per la conservazione e il trasporto.
È meglio usare olio minerale, olio per bambini, olio speciale per affilare o olio d'oliva quando si lavora con tutte le pietre Arkansas. Applicare qualche goccia sulla superficie della pietra per evitare intasamenti, ridurre l'attrito durante l'affilatura e mantenere la pietra pulita. Si può usare anche l'acqua, ma il grasso dà un risultato leggermente migliore. L'uso dell'acqua renderà anche la pulizia della pietra un po' più difficile. Soprattutto se hai già usato una pietra con olio.
Queste pietre naturali sono molto dure e non necessitano di essere levigate così spesso come la maggior parte delle pietre sintetiche.
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