Questa pietra è di durezza medio-alta e fine, con buona risposta e velocità di affilatura. Non formerà una sospensione propria, quindi consigliamo di utilizzare nagura per accelerare la lucidatura dei coltelli. Al contrario, i rifiuti di metallo nero si accumuleranno rapidamente quando affili la lama sulla pietra. Con la pazienza e la tecnica adeguate, le pietre lasciano un kasumi lucido e raffinato sia sul morbido laminato che sul duro acciaio.
La lama è aggressiva e perfetta per i coltelli da cucina. Questa pietra funziona bene anche con strumenti di falegnameria, ad es. per scalpelli e pialle ed è un eccellente preparatore per la prefinitura del rasoio.
La pietra di finitura giapponese per affilatura Yamashiro Honba Umegahata Suita farà tutto il lavoro perfettamente. Nessuna linea tossica.
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