Come la maggior parte delle Aizu, questa pietra ha una durezza abbastanza moderata e rilascia facilmente la sua sospensione1. Si macina efficacemente finché la superficie rimane umida. Di forma ideale, questa pietra equivale a prodotti artificiali di grana 3k circa. Può essere utilizzata per terminare l'affilatura dei coltelli o per preparare la superficie a un'ulteriore finitura con un'altra pietra naturale. È possibile aumentare la velocità e la facilità di affilatura utilizzando uno slurry forzato da una piastra diamantata.
Questa pietra presenta il caratteristico colore grigio chiaro di Aizu con macchie scure e bianche.
Aizu (会津砥)
Questa miniera, a differenza di molte altre, non si trova vicino a Kyoto, ma più a nord, vicino a Fukushima. Queste pietre sono forse i nakatoishi a grana media più desiderabili del Giappone. Le pietre di Aizu hanno un colore che varia dal grigio chiaro o bluastro al verde menta con macchie bianche e rari "fiori di loto" neri o grigi. La miniera è stata chiusa negli anni '60 a causa di problemi di salute dei lavoratori.
Guardate il video per vedere come funziona questa pietra di Aizu:
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