Sakai Takayuki Honyaki Gyuto ze stali Aogami #2

Odkryj szczyt japońskiego rzemiosła dzięki Sakai Takayuki Honyaki Gyutowykonane z legendarnego Aogami #2 ("Blue Paper Steel"). Ten nóż odzwierciedla głęboki Ty mówisz miejska tradycja kowalstwa, gdzie każdy nóż jest kształtowany przez ręce mistrza rzemiosła, kierującego się dziesięcioleciami (jeśli nie wiekami) doświadczenia.

Najważniejsze cechy:

🔹 Hartowanie Honyaki - to jedna z najbardziej wyrafinowanych i prestiżowych technik hartowania noży w Japonii. Dzięki zastosowaniu techniki powlekania gliną i hartowania wodą (mizuyaki), ostrze uzyskuje dobrą twardość (około 62-64 HRC) na ostrzu, dzięki czemu zachowuje doskonałą ostrość przez długi czas. W międzyczasie pentis pozostaje bardziej miękki, co zapobiega ewentualnemu złamaniu. Metoda ta przypomina produkcję japońskich mieczy (katan).

🔹 Aogami #2 (Blue Steel #2) - to wysokiej jakości stal węglowa wzbogacona wolframem i chromem. Zapewnia to nożowi wyjątkową ostrość, trwałość i czyste cięcie.

🔹 Forma Gyuto - Wszechstronne ostrze szefa kuchni, idealne do warzyw, mięsa lub ryb. Łagodne zakrzywienie umożliwia zarówno siekanie, jak i krojenie.

🔹 Uchwyt ośmiokątny (hakkaku) - Wykonana z luksusowego ciemnego drewna dla bezpiecznego, ergonomicznego i zrównoważonego chwytu. Odpowiednia dla użytkowników prawo- i leworęcznych.

🔹 Unikalny wzór hamon - Hartowanie Honyaki tworzy subtelny, ale przyciągający wzrok liniowy wzór na ostrzu, który pokazuje, gdzie kończy się warstwa gliny - prawdziwy artystyczny akcent.

Zalecenia dotyczące konserwacji:

Ponieważ jest to nóż Honyaki ze stali węglowej, jest to zalecane:

• Czyszczenie i suszenie po każdym użyciu
• Używaj wyłącznie odpowiednich kamieni do ostrzenia (zalecane: naturalne kamienie japońskie).
• Nie przechowywać w wilgotnym środowisku

Ten nóż to nie tylko narzędzie kuchenne, ale także dzieło sztukidla profesjonalistów i entuzjastów, którzy cenią ostrość, dziedzictwo i perfekcję w każdym cięciu.