Nakayama Gosa

Nakayama Gosa to naturalny japoński kamień szlifierski wydobywany w słynnej kopalni Nakayama niedaleko Kioto w Japonii. Kamienie te należą do kategorii "awasedo", czyli kamieni wykończeniowych i są wysoko cenione przez entuzjastów ostrzenia noży, brzytew i narzędzi ze względu na swoje wyjątkowe właściwości. Gosa to jednak specyficzny rodzaj kamienia Nakayama, który różni się od innych, takich jak Tomae, składem mineralnym i właściwościami ostrzącymi.

Podstawowe informacje o Nakayama Gosa:

1. Pochodzenie i skład:
   • Kamienie Nakayama Gosa pochodzą z kopalni Nakayama, która jest obecnie zamknięta, więc kamienie te są rzadkie i cenne.
   • "Kamienie Gosa często mają czerwonawy, szarawy lub żółtawy odcień, czasami z unikalnymi wzorami zwanymi "Iromono". Ich kolor i tekstura zależą od składu minerałów, takich jak kwarc i glina.
   • Gossy są bardzo podobne do Nakayama Tomae lub również bardzo drobnoziarniste, idealne do końcowego polerowania.
2. Stosowanie:
   • Kamienie Nakayama Gosa są używane jako kamienie wykończeniowe, nadające ostrzu bardzo ostrą i lustrzaną krawędź. Są one często wybierane do ostrzenia japońskich noży (np. Santoku, Gyuto), prostych brzytew lub narzędzi do obróbki drewna.
   • Są one szczególnie odpowiednie dla tych, którzy chcą wyważonego ostrzenia - niezbyt twardego, ale wystarczająco skutecznego do kształtowania krawędzi.
3. Uczucie wyostrzenia:
   • Kamienie Nakayama Gosa są znane ze swojego "kremowego" lub "miękkiego" wrażenia podczas ostrzenia, które jest przyjemniejsze niż w przypadku wielu twardych kamieni.
   • Pozwalają one na precyzyjną kontrolę procesu ostrzenia, a ich powierzchnia szybko dopasowuje się do ostrza, zapewniając płynny kontakt.
4. Rupum:
   • Chociaż kamienie naturalne nie mają takiej samej dokładnej oceny "ziarnistości" jak kamienie syntetyczne, Nakayama Gosa jest ogólnie uważana za kamień o ziarnistości w zakresie 8000-10 000+, w zależności od stopnia rozdrobnienia kamienia.
   • Są one często używane po kamieniach o średniej ziarnistości (np. 4000-6000), aby zakończyć proces ostrzenia i uzyskać bardzo ostrą krawędź.

Dlaczego Nakayama Gosa jest wyjątkowa?

Kamienie Nakayama Gosa są cenione za równowagę między miękkością i delikatnością, pozwalając na uzyskanie profesjonalnego efektu ostrzenia przy przyjemnym procesie. Ich rzadkość i unikalne właściwości mineralne sprawiają, że są one pożądane przez miłośników japońskiej tradycji ostrzenia.