Autentyczny japoński Mioroshi Izumo Deba rodzaj noża kuchennego wykonanego w tradycyjny sposób z stal typu tamahagane. Ten nóż jest przeznaczony do profesjonalnej obróbki ryb - filetowania, oddzielania głów i trybowania - przy zachowaniu doskonałej kontroli cięcia.
Ostrze charakteryzuje się asymetryczne japońskie nachylenie, dla precyzyjnych, czystych cięć i doskonałej kontroli. Ciasny pięciokąt zapewnia wytrzymałość, a stopniowo zwężająca się ku przodowi geometria umożliwia precyzyjną pracę.
Cechą charakterystyczną tego noża jest jego stal - Izumo Tamahagane.
W przeciwieństwie do nowoczesnej stali, Tamahagane jest wytwarzana przy użyciu tradycyjnego procesu wytapiania zwanego tartar, w którym żelazny piasek jest przekształcany w stal o wysokiej czystości poprzez intensywne ogrzewanie węglem drzewnym przez okres kilku dni. Metoda ta została zachowana przez wieki i pozostaje jednym z najbardziej cenionych zabytków dziedzictwa kulturowego Japonii.
Izumo Tamahagane jest wyjątkowa, ponieważ jest jedyną oficjalnie certyfikowaną stalą Tamahagane produkowaną obecnie w Japonii. Stal ta, ściśle kontrolowana w prefekturze Shimane, jest uznawana przez Japońską Agencję ds. Kultury i jest dostarczana licencjonowanym szermierzom do wykuwania autentycznych japońskich mieczy (nihontō). Każda partia jest starannie klasyfikowana i dokumentowana, a zatem ma autentyczność, której nie może pochwalić się żaden inny tamahagane na rynku.
Ze względu na ich rzadkość i certyfikację, noże wykute z Izumo Tamahagan są niezwykle trudne do znalezienia. Łączą one legendarną ostrość i trwałość ostrza tej stali z kulturową wartością posiadania kawałka żywej japońskiej tradycji. Dla kolekcjonerów i profesjonalistów jest to nie tylko narzędzie tnące, ale także bezpośrednie połączenie ze sztuką szermierki samurajskiej.
Specyfikacja:
- Model: Tsubaya Mioroshi Izuma
- Stal: Tamahagane (tradycyjna japońska stal)
- Waga: 227 g
- Długość ostrza: 189 mm
- Wysokość ostrza: 42 mm
- Całkowita długość: 229 mm
- Długość uchwytu: 133 mm
- Grubość ostrza przy rękojeści: ~6 mm, stopniowo zwężający się w kierunku końcówki
- Nachylenie: asymetryczny (tradycyjny japoński)
Cechy:
- Ręcznie wykonany japoński nóż
- Idealna równowaga między mocą i precyzją
- Dla profesjonalistów i kolekcjonerów
- Tradycyjny design z oryginalną japońską estetyką
Uwaga: Stal Tamahagane wymaga odpowiedniej pielęgnacji - zaleca się wysuszenie noża po użyciu i przechowywanie go w suchym miejscu. W przypadku długotrwałego przechowywania zalecamy smarowanie nietoksycznym smarem (Balistol, Camelia itp.).
LT
EN
ES
FR
DE
IT
RU
PL
PT
RO
NL