Tamanho do Carboneto em Aço para Facas: Por que é Importante e Como Escolher o Aço Certo?

O que são carbonetos no aço para facas?

Os carbonetos são micropartículas duras formadas quando o carbono é combinado com outros elementos da liga, como o crómio, o vanádio, o tungsténio ou o molibdénio, durante o endurecimento do aço. Estas partículas são muito mais duras do que a própria matriz do aço e influenciam fortemente as propriedades de corte:

Resistência à abrasão
Qualidade do corte
Complexidade da afiação
Manter a vantagem

Quanto mais carbonetos e quanto mais duros e uniformemente distribuídos estiverem, mais tempo a lâmina permanece afiada. No entanto, os carbonetos grossos podem comprometer a estabilidade do gume, especialmente ao afiar em pedras pequenas ou em ângulos extremamente agudos.

Valor do tamanho do carboneto

O tamanho dos carbonetos é normalmente medido em microns (μm). Este é um parâmetro muito importante porque:

Os carbonetos finos (0,5-3 μm) permitem um corte mais suave e mais nítido, facilitando a afiação até obter uma aresta muito afiada.
Os carbonetos mais grossos (5-20 μm) oferecem uma melhor resistência ao desgaste, mas podem tornar o corte mais áspero e dificultar a afiação.

Os aços em pó modernos permitem que os carbonetos sejam distribuídos uniformemente e reduzidos em tamanho, mantendo um elevado teor de partículas e melhorando o equilíbrio das propriedades.

Tabela de tamanhos e propriedades de carbonetos para aços para facas

Aço	Tamanho do carboneto (μm)	Carboneto dominante	Resistência à abrasão	Facilidade de afiar	Qualidade do corte
Shirogami #1/#2	0,5-2	Fe₃C	Médio	Muito bom	Excelente
Aogami #1/#2	1-3	Fe₃C, Cr₇C₃	Elevado	Bom	Excelente
VG-10	2-5	Cr₇C₃	Elevado	Médio	Bom
440C	5-15	Cr₇C₃	Elevado	Médio-Ordinário	Médio
D2	5-20	Cr₇C₃	Muito elevado	Pobres	Médio
CPM S30V	1-4	V₄C₃	Muito elevado	Bom	Excelente
CPM S35VN	1-4	V₄C₃, NbC	Muito elevado	Bom	Excelente
CPM S90V	1-2	V₄C₃	Extremamente elevado	Médio	Excelente
CPM M4	1-3	Mo₂C, V₄C₃	Muito elevado	Médio	Excelente
M390	1-3	V₄C₃, Cr₇C₃	Extremamente elevado	Bom	Excelente
ZDP-189	2-4	Cr₇C₃	Muito elevado	Pobres	Excelente

O que saber ao escolher o aço?

Se a qualidade do corte e a facilidade de afiar forem uma prioridade, os aços de carboneto fino (Shirogami, Aogami, CPM S30V, S35VN) são uma boa escolha.
Se a retenção de afiação prolongada e a resistência ao desgaste forem importantes, devem ser escolhidos aços em pó com um elevado teor de vanádio ou carboneto de carbono (CPM S90V, M390, ZDP-189).
D2 e 440C são duráveis e populares, mas os carbonetos mais grossos tornam-nas mais difíceis de afiar e a qualidade de corte é média.
Os aços da metalurgia do pó (série CPM, M390) têm um elevado teor de carboneto, mas de tamanho reduzido e distribuição uniforme, e são frequentemente considerados o material de ponta para facas.

Conclusão

O tamanho do carboneto é um dos factores mais importantes para determinar o desempenho de uma faca. Quanto mais pequenos forem os carbonetos e quanto mais uniformemente estiverem distribuídos, mais afiada será a faca, melhor cortará materiais finos, mais fácil será a sua afiação e mais agradável será a sua utilização.

Ao escolher uma faca ou o seu material de fabrico, não vale a pena olhar apenas para a dureza (HRC) ou a resistência à ferrugem, mas também para os carbonetos que predominam no aço, quantos são e qual o seu tamanho.