Embora os volumes de produção de pedras de afiar naturais japonesas sejam muito baixos, há muitas pessoas que as utilizam em busca de um acabamento que só pode ser conseguido com pedras de afiar naturais. Neste artigo, Jun Watanabe, um especialista da marca de facas tradicionais Mitsuhide Sakai, explicará as características das pedras de afiar naturais por região e como escolhê-las.
ÍNDICE
- O que é a pedra de amolar natural?
- O encanto das pedras naturais
- Vantagens de afiar com uma pedra de afiar natural
- A diferença entre pedra de amolar natural e artificial
- Desempenho de afiação natural
- Realização de afiação artificial
- Origem das pedras de amolar naturais
- Pedra natural de Quioto
- Como escolher uma pedra de afiar natural
- Dicas para uma afiação natural
- Coisas a considerar ao escolher pedras de afiar naturais
- Termos para Pedras de Afiar Japonesas Naturais
- O que é a pedra de amolar natural?
- Os tesouros da natureza, criados ao longo da eternidade do planeta
As Jnats (Japanese Natural Stones) são pedras naturais que foram extraídas durante um longo período de tempo, desde centenas de milhões de anos até à atualidade, de camadas geológicas formadas a partir de rochas sedimentares e pilhas de tufos.
As propriedades da pedra de amolar japonesa variam consoante a região em que é extraída, e o resultado do trabalho varia em conformidade.
As pedras de afiar naturais conferem à faca um acabamento mais agradável e o gume delicadamente acabado da lâmina dá à parte cortada um aspeto bonito, tornando-a favorita dos entusiastas da afiação.
O encanto das pedras naturais
Penso que o atrativo das pedras naturais reside no facto de existirem mecanismos que não podem ser totalmente explicados, mesmo no mundo da ciência moderna.
Têm uma estrutura molecular diferente da dos materiais naturais e artificiais, e a própria estrutura muda, dando um resultado diferente de cada vez.
Por esta razão, quanto mais se trabalha, melhor é o acabamento, e penso que é por isso que desperta a curiosidade dos amadores.
Vantagens de afiar com uma pedra de afiar natural
Tudo depende das propriedades abrasivas da pedra. Mesmo as pedras de afiar artificiais podem cortar bem se forem afiadas por uma pessoa competente e, nalguns casos, a lâmina acabada pode parecer mais afiada.
Penso que ser capaz de cortar bem e ter uma boa nitidez da linha entre o aço duro e o aço macio (Chamon) são duas coisas diferentes.
Quando se trata do resultado do corte, o sabor dos alimentos cortados é diferente. Penso que esta é a verdadeira vantagem de afiar com uma pedra de afiar natural.
A diferença entre pedra de amolar natural e artificial
Qual é a diferença entre as pedras de afiar utilizadas para afiar a mesma faca?
Vantagens da pedra natural de afiar
Desempenho de afiação - se não tiver pressa em afiar, obterá uma boa lâmina.
- Riscos superficiais no gume da lâmina
- Mantém a nitidez durante mais tempo
- Pode ser removido imediatamente por trituração "antes da linha do cabelo"
Desempenho de polimento - lustra até ao fundo, dando-lhe um acabamento brilhante.
・ Dá um efeito de turvação interna que realça a lâmina, o metal macio e a linha entre eles.
Características de acabamento: elevada precisão devido ao forte efeito de endurecimento da aresta de corte
- Resistente à ferrugem
Efeito de brilho - brilho excecional
- Tempos de corte longos
- Poupa o esforço de afiar
- Longa duração dos talheres
Características da pedra artificial
Eficiência de corte - afiação rápida
- Cicatrizes profundas no gume da lâmina
- Fácil restauração da lâmina
- Mais difícil de remover o portão
Desempenho de polimento: pode polir uma superfície até um acabamento espelhado.
Brilho intenso
Desempenho do acabamento - a precisão é fraca porque a aresta de corte endurece lentamente.
- Mais fácil de enferrujar
Efeito de brilho - corta bem no início
- Perde a sua nitidez original mais rapidamente
- A afiação demora tempo
- Longa duração dos talheres
As diferenças acima referidas existem entre as pedras de afiar naturais e artificiais. Mesmo que existam diferenças entre os materiais naturais e artificiais, porque é que existem tantas diferenças, apesar de se tratar da mesma ferramenta de afiar? É devido aos grãos abrasivos, que são a parte mais importante das pedras de afiar.
As pedras de afiar artificiais são feitas principalmente com grãos abrasivos como o carboneto de silício (SiC) e o óxido de alumínio (Al₂O₃), mas estes grãos abrasivos são duros e têm arestas afiadas, que danificam o metal mais do que o necessário. Os diamantes e os elbores recentemente introduzidos enfraquecem ainda mais a lâmina, mas têm uma velocidade de trabalho elevada e são bons em aços com muitos elementos de liga (CPM 15V, ZDP-189, CPM 125V, etc.)
Mesmo quando se utiliza uma pedra de amolar de acabamento de grão muito fino, permanecem riscos e grandes depressões.
As pedras de afiar naturais têm grãos abrasivos arredondados e, de cada vez que são polidas, os grãos abrasivos são esmagados em partículas mais finas, resultando em riscos mais pequenos e num acabamento mais fino.
As pedras de amolar artificiais são inferiores?
Costumava pensar que as pedras de afiar naturais eram melhores, mas agora não posso dar uma vantagem a ninguém porque as suas propriedades são diferentes.
Por outro lado, as pedras de afiar artificiais têm a vantagem de uma elevada eficácia de afiação, o que lhes permite afiar a ferramenta rapidamente.
Além disso, a caraterística mais importante das pedras de afiar artificiais é que o padrão de rugosidade baseado no cálculo está firmemente estabelecido e pode, por conseguinte, ser adaptado ao objetivo da afiação humana.
Por esta razão, as pedras de afiar artificiais têm um atrativo que as pedras de afiar naturais não têm: "Pode terminar rapidamente com a nitidez desejada, o que é fácil de prever antecipadamente".
Origem das pedras de afiar japonesas naturais
As pedras de amolar naturais são extraídas da natureza e foram distribuídas por todo o país.
Nome Características da região
Omura Whetstone Prefeitura de Wakayama
É chamada pedra de Omura porque foi originalmente extraída em Omura, Nagasaki, mas depois de concluída a extração, foi extraída no distrito de Shirahama, na Prefeitura de Wakayama.
Por se tratar de arenito, é um ponto de cor cinzenta que foi utilizado como pedra de afiar em bruto.
Hirashima Whetstone Prefeitura de Nagasaki
A pedra é extraída numa montanha no distrito de Hirashima, na prefeitura de Nagasaki.
É uma pedra de afiar de arenito, que produz muita areia e sujidade e, por isso, é utilizada como abrasivo grosseiro.
Aoto Prefeitura de Quioto
Esta é uma pedra de afiar de finura média para o processo de afiação voodoo, extraída na zona de Tanba, em Quioto, e é capaz de manter a sua nitidez durante muito tempo, com um belo brilho na superfície acabada, o que a torna uma das pedras de qualidade mais valorizadas utilizadas para polir espadas japonesas.
Amakusa Whetstone Prefeitura de Kumamoto
Esta pedra de tamanho médio ainda está a ser escavada em Oyano, na prefeitura de Kumamoto.
Consoante a classe, divide-se em "Jōpaku" (Bisui), "Nakapaku" e "Tora" (Akatora).
Prefeitura de Iyoto Ehime
Pedra macia e fácil de afiar, extraída na região de Ijo, na prefeitura de Ehime, era também utilizada para afiar espadas japonesas.
Shiranakurato Província de Aichi
Trata-se de uma pedra de afiar de cor branca média extraída na zona de Mikawa, na prefeitura de Aichi, e, para além da sua utilização como pedra de afiar, é utilizada há muito tempo como dador para afiar lamas.
Goto Prefeitura de Quioto
É a pedra cortada da mais alta qualidade, extraída numa montanha da Prefeitura de Quioto, e esta pedra de acabamento de grão fino é produzida apenas em Quioto, o único local no mundo.
As características variam consoante a montanha de pedras, e os entusiastas vêm de todo o mundo.
Os seixos são extraídos de diferentes regiões e as suas propriedades variam de região para região.
A qualidade da pedra cortada em Kyoto é excelente e o seu acabamento atraente é muito apreciado pelos amadores.
Pedra natural de Quioto
Embora a maioria das minas esteja atualmente encerrada, originalmente as pontas naturais eram extraídas em todo o país, mas até hoje, as pedras de afiar da mais alta qualidade são produzidas em Quioto - e esta será Aoto.
Como escolher uma pedra de amolar natural
Quando se trata de escolher uma pedra abrasiva natural, é de facto difícil ser preciso.
A única maneira de escolher é ver com os seus próprios olhos.
As pedras de amolar artificiais estão divididas em especificações pormenorizadas para que possa escolher a que mais lhe convém.
No entanto, as pedras de amolar japonesas naturais provêm de minas naturais e, francamente, a qualidade da pedra varia mesmo que o local onde é extraída seja apenas alguns centímetros diferente.
Por conseguinte, para escolher uma boa pedra de amolar natural, é necessário ter um conhecimento sólido das pedras de amolar e um olho capaz de distinguir a cor e as camadas.
É como conhecer pessoas pela primeira vez na vida.
Conselhos para escolher pedras de amolar naturais
1. Comerciante (qualidade garantida se o comerciante for fiável)
2 Dureza (dureza, tamanho e uniformidade do grão abrasivo)
3 Preço (por favor, faça uma estimativa do seu orçamento)
4 Prioridade (se gostar, vale a pena experimentar)
Em seguida, dirija-se a uma loja e escolha uma pedra abrasiva natural que seja bem versada na lixagem e adequada ao seu objetivo (a dureza é particularmente importante).
Além disso, as pedras de afiar de qualidade são caras, mas se gostar delas, penso que vale a pena o esforço de as experimentar.
Aspectos a ter em conta na escolha de pedras de amolar naturais
- Dureza
- Quanto mais rápido absorve a água, mais macio é; quanto mais lento absorve a água, mais duro é.
- Quanto mais alto for o som do impacto, mais duro é, e quanto mais baixo for o som, mais suave é.
- Quanto mais pesado for na mão, mais duro é, e quanto mais leve for, mais áspero e macio é.
- Quanto mais branca for a suspensão, mais macia é, e quanto mais escura, mais dura.
- Se for demasiado dura, trabalhará lentamente e se for demasiado suave, ficará aborrecido e terá dificuldade em obter uma nitidez elevada.
- Mesmo que a pedra pareça demasiado dura, pode ser suavizada afiando-a com Nagura. Isto também suavizará a superfície e, por conseguinte, afiará melhor sem riscar a superfície.
Como avaliar a qualidade?
- Não há problemas de uniformidade ou de forma.
- Mesmo que existam irregularidades, é necessário avaliar se estas são mais irregulares do que a zona principal.
- Verificar se existem grãos abrasivos grosseiros.
- Se utilizar Nagur, a pedra não perderá a sua suspensão.
- Mesmo que a pedra seja dura, deve ser suficientemente "pegajosa".
- Fácil de utilizar e adequado para facas
- Embora caro, a qualidade deve ser satisfatória