A Nakayama Kiita merece verdadeiramente a sua reputação como as melhores pedras de amolar. São geralmente finas, limpas, rápidas e adequadas para tudo, desde afiar lâminas de barbear a polir facas de cozinha.
Uma bela e autêntica pedra kiita da mina de Nakayama, extraída na década de 1960. Esta pedra tem uma cor amarela brilhante, decorada com numerosos pontos nashiji e um par de linhas numazu seguras.
A sensação de afiação é divina, com uma base sólida e, no entanto, uma resposta muito suave e de alta velocidade. Não liberta muito da sua suspensão, mas isso não o impede de trabalhar rapidamente.
Nakayama (中山)
Esta mina oriental é famosa pelas suas pedras de acabamento de afiação awasedo e é talvez a mais procurada entre os profissionais e amadores da afiação. Em comparação com as pedras de dureza e finura semelhantes de outras minas, as pedras Nakayama são conhecidas pela sua resposta de afiação mais agradável e alta velocidade de trabalho. As pedras com várias camadas (Hondomae, Shikitomae) e Kiita são particularmente apreciadas.
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