A Nakayama Kiita merece a sua reputação de ser a melhor pedra de afiar que o dinheiro pode comprar. São geralmente finas, limpas, rápidas e adequadas para tudo, desde a afiação de lâminas de barbear ao polimento de facas de cozinha.
Uma bela e autêntica pedra kiita da mina de Nakayama. Foi extraída na década de 1960. Esta pedra tem uma cor amarela brilhante, decorada com pontos nashiji esparsos e um par de linhas numazu seguras.
A sensação de ser acariciado é divina, com uma base firme e, no entanto, uma resposta muito suave. O chip preto é imediatamente libertado e a pedra corta simplesmente o aço, mantendo uma maravilhosa sensação tátil. Não liberta muito da sua suspensão, mas isso não a impede de trabalhar rapidamente.
O Kasumi tem um acabamento turvo, com um grande contraste entre o hagane e o jigane, o que é menos comum nas pedras Nakayama mais duras. A pedra emite um odor forte e caraterístico quando trabalhada.
Plano horizontal mostrando uma fissura a meio do caminho ou rocha solta à volta de toda a pedra. Os seus netos podem, portanto, ter de remover algumas pedras de cerca de meio centímetro. Há também uma pequena possibilidade de a pedra se partir. Para reduzir este risco, os lados da pedra podem ser revestidos com verniz, impedindo assim a entrada de água na fenda.
Nakayama (中山)
Esta mina oriental é famosa pelas suas pedras de acabamento para afiar e é talvez a mais procurada entre os profissionais e amadores da afiação. Em comparação com as pedras de dureza e finura semelhantes de outras minas, as pedras Nakayama são conhecidas pela sua resposta de afiação mais agradável e alta velocidade de trabalho. As pedras com várias camadas (Hondomae, Shikitomae) e Kiita são particularmente apreciadas.
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