Japonês autêntico Mioroshi Izumo Deba um tipo de faca de cozinha fabricada de forma tradicional a partir de aço do tipo tamahagane. Esta faca foi concebida para o processamento profissional de peixe - filetagem, separação da cabeça e desossa - mantendo um excelente controlo do corte.
A lâmina caracteriza-se por com uma inclinação japonesa assimétrica, para cortes precisos e limpos e um excelente controlo. O pentis apertado proporciona resistência, enquanto a geometria de afilamento progressivo para a frente permite um trabalho de precisão.
A caraterística distintiva desta faca é o seu aço - Izumo Tamahagane.
Ao contrário dos aços modernos, o Tamahagane é fabricado através de um processo de fundição tradicional chamado tártaro, em que a areia de ferro é convertida em aço de alta pureza através do aquecimento intensivo de carvão vegetal durante vários dias. Este método foi preservado durante séculos e continua a ser um dos mais apreciados patrimónios culturais do Japão.
O Izumo Tamahagane é especial porque é o único Tamahagane oficialmente certificado fabricado atualmente no Japão. Rigorosamente controlado na Prefeitura de Shimane, este aço é reconhecido pela Agência Japonesa para os Assuntos Culturais e é fornecido a espadachins licenciados para a forja de espadas japonesas autênticas (nihontō). Cada lote é cuidadosamente classificado e documentado e, por conseguinte, possui uma autenticidade que nenhum outro tamahagane no mercado pode ostentar.
Devido à sua raridade e certificação, as facas forjadas em Izumo Tamahagan são extremamente difíceis de encontrar. Combinam a lendária nitidez e retenção da lâmina deste aço com o valor cultural de possuir um pedaço de tradição japonesa viva. Para coleccionadores e profissionais, não se trata apenas de uma ferramenta de corte, mas também de uma ligação direta à arte da esgrima samurai.
Especificações:
- Modelo: Tsubaya Mioroshi Izuma
- Aço: Tamahagane (aço tradicional japonês)
- Peso: 227 g
- Comprimento da lâmina: 189 mm
- Altura da lâmina: 42 mm
- Comprimento total: 229 mm
- Comprimento do cabo: 133 mm
- Espessura da lâmina no punho: ~6 mm, afinando gradualmente em direção à ponta
- Declive: assimétrico (japonês tradicional)
Caraterísticas:
- Faca japonesa feita à mão
- O equilíbrio perfeito entre potência e precisão
- Para profissionais e coleccionadores
- Design tradicional com uma estética japonesa original
Observação: O aço Tamahagane requer cuidados adequados - recomenda-se secar a faca após a utilização e guardá-la num local seco. Para um armazenamento a longo prazo, recomendamos a lubrificação com um lubrificante não tóxico (Balistol, Camelia, etc.)
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